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Mi. 19. Jun. 2019

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

サバ缶で本格和風メニュー

DHAやカルシウムなどの栄養素を豊富に含み、美容と健康に良いとされるサバ缶。日本では空前のブームが続いているようですが、実はドイツのスーパーでも入手可能。時短で簡単にできる和食メニューを紹介します。

サバ缶ドイツのスーパーではサバ(Makrele)の缶詰は、ツナ缶などと一緒に魚介類の缶詰コーナーに並んでいます。価格はだいたい2ユーロ前後。水煮とオイル漬けがあるので、作る料理に合わせて選びましょう。

サバ缶で炊き込みご飯

サバ缶で炊き込みご飯材料を入れたらスイッチを押すだけ。あとは炊飯器任せでサバのうま味がしみた炊き込みご飯のできあがり。水煮缶の煮汁ごと使えばさらにおいしさがアップ。

材料(4人分)

2合
にんじん 10cm
しょうが 1かけ
サバ缶(水煮でもオイル漬けでも可) 1缶
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
顆粒和風だし 小さじ1
白ごま 大さじ1

作り方

  • 米はといでおく。にんじんとしょうがは千切りにする。
  • 炊飯器に米とサバ缶(水煮は汁ごと、オイル漬けはサバの身のみ)、白ごま以外の材料をすべて入れ、2合分の目盛りまで水を入れて通常通りに炊飯する。
  • ご飯が炊き上がったら白ごまを混ぜてできあがり。

サバ缶でサバの味噌煮

サバ缶でサバの味噌煮永遠の定番おかずと言えば、サバの味噌煮……ドイツでも食べたくなりますよね? サバ缶を使えばあっという間にできるんです。ご飯が進むこと請け合い!

材料(2人分)

ねぎ 1本
しょうが 1かけ
サバ缶(水煮) 1缶
味噌 大さじ1
A: 水 大さじ3
A: 酒 大さじ2
A: みりん 大さじ1
A: しょうゆ 小さじ1
A: 砂糖 小さじ1

作り方

  • ねぎは太めの斜め切り、しょうがは千切りにする。
  • 小さめの鍋にサバ缶の汁、Aの材料、のしょうがを入れる。その後、味噌を溶かしながら温める。
  • にサバの身とのねぎを加え、5分ほど煮てできあがり。
 
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