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So. 17. Feb. 2019

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

塩キャラメルクリームのおやつ

甘くてほろ苦い塩キャラメルクリーム。そのまま食べてもおいしいけれど、パンに塗るほかアイスやドリンクにかけたり、お菓子作りなどいろいろと使えます。これがあると毎日のスイーツタイムがもっと楽しくなるはず!

塩キャラメルクリーム

塩キャラメルクリーム家にある材料で簡単にできるフラ ンス・ブルターニュ風の塩キャラメルクリーム。ナッツやプレッツェルに絡めれば、甘じょっぱさが絶妙のおやつになります。

材料(作りやすい分量)

バター(無塩) 50g
小さじ1/2
生クリーム 100g
砂糖 100g
大さじ1
*アーモンドやプレッツェル 適量

作り方

  • バターを電子レンジで溶かし、塩を加え混ぜる。生クリームは電子レンジで約30秒温める。
  • 小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、泡立ってきたら時々鍋をゆすって色が着くまで煮詰める。
  • にバターを加え混ぜ、さらに生クリームを入れてよく混ぜる。※はねることがあるので注意!
  • *ナッツやプレッツェルに絡める場合:塩キャラメルクリーム適量をフライパンで温めたら、具材を入れて全体に絡め、熱いうちにオーブンシートに広げる。

タルトタタン風パンケーキ

タルトタタン風パンケーキキャラメリゼしたリンゴのうまみが凝縮されたタルトタタン。本来は手間がかかるケーキですが、塩キャラメルクリームを使って簡単にアレンジしてみました。

材料(直径18cm 1枚分)

小麦粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩キャラメルクリーム 大さじ2
[A] 卵 1個
[A] 砂糖 大さじ3
[A] 牛乳 大さじ2
[A] バター 20g

作り方

  • 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。リンゴは皮をむき、1/4をいちょう切りにして塩キャラメルクリーム大さじ1を加え、電子レンジで1分温める。残り3/4はくし形に切る。バターは電子レンジで溶かす。
  • ボウルで [A] を混ぜ、粉類を加え混ぜる。さらにでいちょう切りにしたリンゴも混ぜ合わせる。
  • フライパンに塩キャラメルクリーム大さじ1を熱し、でくし型に切ったリンゴを入れてこんがり焼く。
  • 火を止めてリンゴを放射線状に並べ、その上にの生地を入れる。蓋をして弱火で約10分焼く。
  • フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返してできあがり。
 
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