いやー、面白いテスト結果がありますよ。

日本のカレー・ルーのメーカーが、一般の人を対象にブラインド・テストをしたんです。ルーを2種類ブレンドしたものとか、にんにくやしょうがをプラスしたもの、インスタント・コーヒーの粉末を入れたもの、などなど、数十種類のバージョンのカレーを作って試食してもらったそうです。結果は……なんと何も特別なものは足さず、普通に箱の裏のレシピ通りに作ったカレーが、一番得票数多かったんですよ。ま、人生なんてそんなもんです。

で、私なりのコツなんですけどね。まず肉、野菜は必ず下味を付けてください。といっても、炒めるときに軽く塩コショウするぐらいで結構です（旨味を引き出してくれます）。アクはそんなに神経質に取らなくてもいいですよ。それと、ここ重要ですっ！水の分量はキッチリと計ってください。大体、失敗するパターンは水加減です（ゆる過ぎたり、しょっぱ過ぎたり）。ここだけは絶対適当にしないように。「適当で良いのは、英国生活だけ」ということでお願いしますよー。