梨の酢の物

梨の甘みとしゃきしゃき感をお楽しみください。

梨	1個
ラディッシュ	100g
にんじん	中1本
ウォータークレス	1束
塩	少々
＜甘酢＞
酢	100cc
砂糖	大さじ2と1/2
塩	小さじ1/2

• にんじんとラディッシュは洗ってへたを取り除く。にんじんは皮をむいて、ラディッシュとともに薄い輪切りにする。
• をボウルに入れて塩を少々振り、軽くもんで10分程置いておく。
• 甘酢の材料をすべて鍋に入れ、沸騰させて砂糖を溶かし、火を止めて冷ます。
• 梨は皮をむいて、薄いいちょう切りにする。
• ウォータークレスは根を取り除き、洗って水を切っておく。
• の水分を絞ってボウルに戻し、、、を加えて混ぜる。
• を器に盛って、できあがり。

この頃英国のスーパーでも、日本のものによく似た梨が、アジアン・ペアと言う名前で売られています。梨は100ｇで約45カロリーと低カロリーの果物で、栄養的には食物繊維やカリウム、アスパラギン酸が豊富、さらには抗酸化物質も含みます。梨のシャリシャリとした食感は食物繊維に由来し、甘み成分はソルビトールと言い、便秘予防に効果があります。