英国の口福こうふくを探して

ローリー・ポーリー・プディング
Roly-Poly Pudding

「ピーターラビットのおはなし」の著者、ビアトリクス・ポターがロンドンで生まれたのは1866年7月28日。今年が生誕150周年に当たるということで、英国内では彼女に関する様々な話題が取り上げられていますね。特に未発表の作品「The Tale of Kitty-in-Boots（原題: 長靴をはいた猫のおはなし）」が発見され、ロアルド・ダール作品でおなじみのクェンティン・ブレイクの挿画によって今年出版されるというニュースは、ポター・ファン以外からも大変な注目を集めました。

そのポターが発表したシリーズの中で、私が特に気になっていた食べ物があります。それは「ひげのサムエルのおはなし」の中に出てくる「ねこまきだんご」。いたずら子猫のトムが、ねずみの夫婦にくるくる巻いた団子（というよりロール・ケーキのように見えますが）にされてしまうときの表情があまりにもリアルで、目に焼き付いていました。

英国に住み始めて、まずは絵本で英語を読む練習をしようかと考えていたとき、チャリティー・ショップでちょうどこの本を見つけました。英語版タイトルは「The Tale of Samuel Whiskers or The Roly-Poly Pudding」ですが、実は1908年の初版時はこんなに長くはなく、単に「TheRoly-Poly Pudding」だったそうです。

「ローリー・ポーリー・プディング」と聞いて英国人がまず思い浮かべるのは「ジャム・ローリー・ポーリー」。私と同世代の英国人たちは、学校給食のデザートとしてこのお菓子を食べたと懐かしがります。材料は以前このコラムでご紹介した「スポティッド・ディック」とほぼ同じ。小麦粉とスーイットと呼ばれる牛脂、砂糖、牛乳で生地を作ります。それを平たく伸ばし、全体にジャムを塗り、くるくると巻いてクッキング・シートとその上からアルミフォイルで包み、蒸し上げれば出来上がり。クッキング・シートとアルミフォイルというのは現代風で、昔はプディング用の布や、古くなったシャツの袖の部分を使っていたとか。そのため、別名「Shirt-sleeve pudding」と呼ばれていたという説もあるそうです。

見た目はひしゃげ気味ロール・ケーキといった感じのジャム・ローリー・ポーリー。重めのどっしりした食べ応えはスポティッド・ディックに似ているのですが、これは多分、どちらのお菓子にもスーイットが入っているから。日本語では「スェット」などと表記されていることも多いこの食材。英国ではATORAというブランドから、すぐに使えるように細かく刻んだ乾燥スーイットが発売されていて、牛脂タイプ（オリジナル）と、植物性油を使ったベジタリアン用があります。最近ではバターで代用されることも多いのですが、三寒四温でまだまだ寒い日もあるこの季節には、スーイットを使ったローリー・ポーリーでお腹の中からエネルギーをチャージしてみてはいかがでしょう。