ドーセット生まれの素朴なビスケット

#37 ドーセット生まれの素朴なビスケット

ムーアズ・ビスケッツ/バーリー&オート・クランブル・ウィズ・チョコレート・チャンクス
Moores Biscuits/Barley & Oat Crumble with Chocolate Chunks

英国各地には、積極的に宣伝していないもののその土地でしか手に入らない地元メーカーによる良品が多数存在する。しかし、これらは観光案内所や地元のスーパーマーケットでさりげなく売られていることが多い上、素朴なパッケージなこともあり少々目にとまりにくい。今回はそんな隠れた名品の一つ、イングランド南西部ドーセット生まれのビスケットを紹介しよう。

ムーアズ・ビスケッツは、ドーセットを拠点に140年以上にわたりビスケットを作り続けているムーア家による家族経営の会社だ。開業当初はパン屋事業を行いつつ、パンを製造する過程で出る余りの生地を使ってオーブンでサクサクに焼き上げた「ドーセット・ノブ」を作り、手軽な朝食として日々忙しく働く農民たちの間で喜ばれていた。地元を拠点に精力的に製造を続ける傍ら、パン作りの技術をビスケットにも応用し、これが市民にヒット。現在はドーセット・ノブをはじめ、さまざまな種類のビスケット、フルーツ・ケーキ、グラノーラなどを製造・販売している。

バーリー&オート・クランブル・ウィズ・チョコレート・チャンクスは、大麦とオーツ麦のザクザクとした歯応えに、ミルク・チョコレートが絶妙なバランスで組み合わさったビスケットだ。厚みはあるものの決して大味ではなく、チョコレートの甘さと食感を楽しみながら最後まで飽きることなく食べられるのが特徴。また、紅茶との相性が抜群に良いので、ぜひ英国流に濃い目に入れた紅茶と一緒に食べてみてほしい。購入は同地のスーパーマーケットやオンライン・ショップから。