#38 ロンドン産の蜂蜜

リージェンツ・パーク・ハニー / リージェンツ・パーク・ロウ・ハニー
Regent's Park Honey/Regent's Park Raw Honey

£15.50
227g
https://shop.honeyandco.co.uk

バラ園や運河などでも知られる、ロンドン北部の王立公園リージェンツ・パーク。166ヘクタールにも及ぶ緑豊かなこの公園内には養蜂場があり、ここで採れる蜂蜜はその繊細な味と口当たりが人気で、地元住民はもちろん遠方から買いに訪れる人もいるほど人気が高い。

リージェンツ・パークに養蜂場を作った「アーバン・ビーズ」（Urban Bees）は、蜂蜜の生産だけではなく、都市におけるミツバチの保護に取り組んでおり、慈善団体や企業、そして何より地域コミュニティーと協力し、人々にミツバチの重要性や生息地の改善について啓発活動を行っている。都市にはミツバチの天敵になる害虫も少なく、畑に散布される農薬の心配が少ないため、自然の豊かな地域に負けない蜂蜜が生産できるのだという。リージェンツ・パーク・ロウ・ハニーは、その名の通りリージェンツ・パークに咲く花々から取れた蜂蜜だけを使った商品。もともと蜂蜜は60度以上で加熱すると栄養価が損なわれてしまうが、本品は非加熱（Raw）のため、ビタミンやミネラルもたっぷりそのまま。また、軽やかで香り高く、 琥珀 (こはく) 色でとろりとして癖がないため、多くの人の口に合うはずだ。チーズのお供に、またはドレッシングに加えて、そしてもちろんトーストに付けて召し上がれ。寒い時期には結晶化することもあるが、これは自然なことなので、瓶を熱湯のボウルに入れるなどして優しく加熱すれば大丈夫。現在はオンラインのほか、メルローズ&モーガン、ラ・フロマジェリー、ポール・ロス&サンズ、ハニー&スパイスなどの、リージェンツ・パーク周辺のデリカテッセンでも手に入る。

もしも都市部で行われている養蜂や蜂蜜に興味がある場合は、www.regentsparkhoney.comを確認してみては。ミツバチが蜜を集めている花の種類や、自分の住む地域に養蜂場があるかどうかなども確認することができ、蜂蜜に詳しくなれそうだ。スーパーなどで販売されている安価な蜂蜜の中には、高温処理されて栄養がなくなっているものや、水あめなどの甘味料や添加物が入っているものもある。せっかく食すなら本物をお勧めしたい。