おつまみがんもどき

伝統の味を、手作りしてみませんか。

豆腐	1パック (約400g)
卵	1個
しいたけ	大1枚
にんじん	1/2本
冷凍グリンピース	1/2カップ
片栗粉、又はコーンフラワー	大さじ1
植物油	適量
下ろし生姜	大さじ1 (お好みで)
しょうゆ	適量 (お好みで)

 

• 豆腐はキッチン・ペーパーで包んで皿に載せ、底が平らな皿などで重しをして約5〜10分放置し、水気を切る。
• しいたけは石づきを取り薄切り、にんじんはみじん切りに。グリンピースは耐熱皿に入れ、軽く水を振ってラップをし、1分間加熱したら水を切って冷ます。
• の水が切れたら、小さく崩しながらボウルに入れる。
• に、溶き卵、片栗粉を入れて、よく混ぜる。
• をスプーンですくい、手に取って丸めて約170度に熱した油に落とす。
• の表面が黄金色になったら、取り出して油を切り、お皿に盛って、できあがり。
• ※ お好みで、生姜醤油につけてどうぞ。
  ※ 具にスプリング・オニオンの小口切りや鶏ひき肉、豚ひき肉を入れてもおいしくいただけます。

ヘルシーな食材として世界に知られ、英国でも手軽に買える豆腐は、良質な植物性たんぱく質やビタミン類（B群やE）、ミネラル類（カリウム、カルシウム）が豊富。さらには、カルシウムの吸収に必要なマグネシウムもバランス良く含みます。また抗酸化作用のあるサポニンや、女性にうれしい美容効果のあるイソフラボン、さらにはオリゴ糖も含むので、毎日の健康に欠かせない食材の一つです。