もやしのおやき

お子様も食べやすい一口サイズ。 お酒のおつまみにもどうぞ。

もやし	1袋（約350g)
じゃがいも	中1個
ベーコン	1〜2枚
チェダー・チーズ	5センチ角
卵	1個
小麦粉	1カップ
水	1/2カップ
サラダ油	適量

• もやしは洗って水を切る。
• じゃがいもは皮をむいて、大根下ろし器で下ろす。
• ベーコンは脂部分を取り除き、１センチ角に刻む。
• チェダー・チーズはチーズ下ろし器で下ろすか、小さく刻む。
• から、卵、小麦粉、水をボウルに入れて、よく混ぜる。
• フライパンにサラダ油約大さじ1を入れて熱し、をスプーンですくって載せ、軽く押さえて形を整える。
• 中火から弱火で約3〜4分焼き、裏返してさらに約3〜4分焼いて、軽く焦げ目がついたらで きあがり。
• ＊ベーコンの代わりにエビやひき肉など、色々な具でお試しください。

もやしはビタミン、ミネラルを豊富に含む食品です。ビタミン類ではB群、Cや葉酸、ミネラル類ではカリウムやカルシウムなど。豆から発芽する際にこのような栄養素が増えるのが特徴です。そのほかにも発芽の際にはアミノ酸類も増え、特に高血圧に効果があると言われるγ—アミノ酪酸 （GABA）や、疲労回復や滋養強壮に役立つアスパラギン酸も多く含みます。