ゴマせんべい

おうちで手作りのおせんべいはいかがでしょう。

グラウンド・ライス （米粉）	80g
セルフ・レージング粉	20g
白ゴマ	20g
黒ゴマ	20g
サラダ油	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
水	大さじ4
一味（又は七味） 唐辛子	少量 （お好みで）

 

• ボウルに米粉、セルフ・レージング粉、白ゴマ、黒ゴマ、サラダ油を入れ混ぜる。
• 別の容器にしょうゆ、水を入れて混ぜる。
• にを加えて混ぜ、生地がまとまってきたら、手で数分間こねる。
• オーブン・シートを敷いた天板にをスプーンで載せ、上から押して5mm程度の厚さにし、丸く形を整える。
• の表面に、しょうゆ（分量外）をはけで塗る。お好みで、一味唐辛子をふりかける。
• 160度に温めたオーブンで約15〜17分、表面が黄金色になるまで焼く。
• をオーブンから取り出し、網の上で冷ませばできあがり。
• ※ グラウンド・ライス（米粉）は、スーパーの自然食品売り場、もしくはベーキング・コーナーで買えます。

一粒ひとつぶは小さいながらも、ゴマは栄養の宝庫。栄養素としては、ビタミンB1、E、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富です。また、セサミンやセサミノールと呼ばれる抗酸化物質のゴマリグナンも含み、老化防止やコレステロール値の減少、肝機能補助などに効果的。さらにビタミンEには、ゴマリグナンの作用を助ける働きもあるので、これらを一緒に摂取できるゴマはまさに優れものです。