春よ来い

まだまだ寒い日が続きますが、暦の上ではもうすぐ春。そこで今回は旬の食材で春を呼ぶお弁当を作ってみましょう。英国では国民食ともいえるフィッシュ・アンド・チップスでおなじみのタラは、日本では今が旬。淡白な味で色々な料理に使えて、さらには消化が良いのでお子様やご高齢の方にも安心してお召し上がりいただけます。栄養面では、タンパク質やビタミン、ミネラルが豊富で低脂肪。DHAやEPAなどのオメガ3系の脂肪酸も豊富なので、血液サラサラ効果も期待できアンチエイジングに貢献します。彩り豊かな野菜や果物とともに、春の兆しをいただきましょう。

春よ来い弁当

★タラのフライ竜田風味　★トマトと赤玉ねぎの和風サラダ
● さやいんげんのお浸し ● 雑穀ごはん ● いちご ● みかん

タラのフライ竜田風味

• タラは食べやすい大きさに切る。
• ボウルにすり下ろしたにんにくとしょうが、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。
• ①を②に入れて30分程漬け込む。
• ③に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせたらパン粉をつける。
• 植物油を熱して④を入れ、黄金色になるまで揚げる。

トマトと赤玉ねぎの和風サラダ

• ミニ・トマトは半分に切り、赤玉ねぎは薄くスライスする。
• ボウルにすり下ろしたしょうが、しょうゆ、ゴマ油、酢、ハチミツを入れ、ハチミツが溶けるまでよく混ぜる。
• ①を②に入れて和える。