パイナップルのトライフル

英国デザートの定番。パイナップルで目先を変えてみました。

パイナップル	1個
マデイラ・ケーキ	175g
フレッシュ・カスタード	500g
クレム・フレッシュ	500g
グリーク・ヨーグルト	500g
ラム酒	大さじ3

• パイナップルは上下を切り落とし、底を下にして置いて皮を削いで4等分にし、芯を切り落として一口大に切る。
• マデイラ・ケーキも一口大に切る。
• 器にを 入れる。
• の上に をのせ、ラム酒をふりかける。
• の上にフレッシュ・カスタードをスプ ーンでのせる。
• クレム・フレッシュとグリーク・ヨーグ ルトを泡立てる。
• の上に をスプーンでのせ、ラップを かけて冷蔵庫で1時間以上冷やしたら、 できあがり。

※ パイナップルのほかにも、いろいろな果物で応用できます。
※ 今回は、クレム・フレッシュでさわやかな味に仕上げました。濃厚な味にしたい場合は、ダブル・クリームを使います。

甘くてジューシーなパイナップルは、おいしいだけでなく栄養的にも優れもの。ブロメリンと呼ばれるたんぱく質分解酵素を含み、消化を促進します。さらに食物繊維も豊富なことから、胃腸の健康を保つのに適した果物といえます。また、酸味のもとはクエン酸で、疲労回復に効果的。そのほかにもビタミンB群やC、カリウムも多く含みます。