私がよく聞くマルガリータの由来は、あるバーテンダーの恋人マルガリータにちなんで作られたというもの。もちろん諸説ありで、これはスタンダードカクテルの宿命といえますが、いろいろな逸話があるのはカクテルの面白いところですね。マルガリータはテキーラがベース。お菓子にも使うオレンジの皮のリキュールのホワイトキュラソーに、ライムジュースを入れてシェイク、グラスに塩を付けたらできあがりです。また最近はテキーラをスモーキーにしたような「メスカル」が流行っていて、これを使った「メスカリータ」もあります。

マルガリータはホワイトキュラソーでしか甘味の調整ができず、甘くしようとするとアルコールが強めになるため、バランスが難しいカクテルです。飲んだときに最初に甘味や酸味が来て、最後にベースのお酒がふわーっと香ってくる。日々そんなカクテルを目指して作っているので、マルガリータも含めて自分のカクテルはあまりお酒を感じないと思います。もちろんシェイキングにも秘密があるのですが、ぜひお店に来て確かめてみてくださいね。