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簡単おいしいレシピ

坪井由美子（つぼいゆみこ）：ドイツを拠点に世界の暮らしを体験中の食いしん坊ライター。新聞やウェブメディア、ラジオ等で現地情報をレポート。著書『在欧手抜き料理帖』（まほろば社）。インスタグラムでおいしい世界を発信中。Instagram：＠oishiitravel

6 März 2026 Nr.1259
ジャガイモのグラタンとサラダ

ジャガイモのグラタンとサラダ

ドイツではパンと並ぶ国民食のジャガイモ。ほくほくとしたイモ本来のおいしさを味わえる、シンプルメニューをご紹介します。さまざまな品種がありますが、煮崩れしにくいタイプ（Festkochende）を使うのがおすすめ。
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6 Februar 2026 Nr.1258
マシュマロで簡単スイーツ

マシュマロで簡単スイーツ

ふわふわでおいしいマシュマロですが、よく売られている大容量パックだと余りがちですよね。そんな時は温めてスイーツにするのがおすすめ。ちょっと手を加えるだけでできる簡単アレンジをご紹介します。
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9 Januar 2026 Nr.1257
サバ缶で和風メニュー

サバ缶で和風メニュー

時短料理の救世主として人気のサバ（Makrele）の缶詰は、具にも出汁にもなる上に健康的でおいしい、と良いことずくめ。ドイツのスーパーで入手できるので、ストックしておくと便利です。和風のあったかメニューでほっこりしましょう。
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5 Dezember 2025 Nr.1255
ミニキンパとソトクソトク

ミニキンパとソトクソトク

今年も残すところあとわずかとなりました。何かと人が集まる機会の多いこの季節、韓国で人気の屋台グルメを作って楽しみましょう。ワンハンドで食べられるので、持ち寄りパーティーやおもてなしにおすすめです。
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7 November 2025 Nr.1253
サクサク唐揚げとソース2種

サクサク唐揚げとソース2種

ドイツでも韓国カルチャーブームと共に、ポピュラーになってきた韓国風のフライドチキン。独特のサクサクした食感と多様な味わいが人気を集めています。自宅でも気軽に楽しめるようアレンジしてみました。
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3 Oktober 2025 Nr.1251
かぼちゃのきんとんとデリ風サラダ

かぼちゃのきんとんとデリ風サラダ

ドイツで最も美しいといわれる「黄金の10月」は、おいしい食材も豊富です。旬のかぼちゃメニューで食欲の秋を楽しみましょう。品種はほくほくとしたSweet Mamaや甘みのあるButternutがおすすめです。
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19 September 2025 Nr.1250
生ハムマンゴーとキャロットラペ

生ハムマンゴーとキャロットラペ

ドイツのスーパーで手軽に買える南国フルーツ、マンゴー。デザートとしてそのまま食べてもおいしいですが、おかずとしていただくのもおすすめです。テーブルが華やかになる、爽やかメニューをご紹介します。
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1 August 2025 Nr.1247
きゅうりのパリパリ漬けともろきゅう

きゅうりのパリパリ漬けともろきゅう

ドイツに来たばかりのころは巨大なきゅうりにびっくりしたものですが、最近は小さいサイズも見かけるようになりました。今回は夏にぴったりのきゅうりのさっぱりメニューをご紹介。これで暑い日も乗り切りましょう！
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4 Juli 2025 Nr.1245
ザウアークラウト＆ツナ缶で丼と和え物

ザウアークラウト＆ツナ缶で丼と和え物

暑くて料理をする気力も食欲も減退気味……。そんなときのお助け食材がドイツ伝統の発酵食品、ザウアークラウトです。ツナ缶を合わせれば食べやすく、栄養バランスも◎。混ぜるだけでできるお手軽メニューをご紹介します。
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6 Juni 2025 Nr.1243
ドイツ風豆腐の照り焼きと唐揚げ

ドイツ風豆腐の照り焼きと唐揚げ

ドイツのスーパーやビオショップに並ぶ「TOFU」。喜んで買ってみたものの、あまりの固さにびっくりした人も多いのでは? 日本の柔らかい豆腐とは異なるドイツ風豆腐をおいしく食べるアイデアを紹介します。
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2 Mai 2025 Nr.1241
シュパーゲルのブッラータ添えと味噌グリル

シュパーゲルのブッラータ添えと味噌グリル

ドイツの春の風物詩、シュパーゲル（白アスパラガス）シーズン真っ盛りですね。毎年恒例アレンジレシピのご紹介、今年はイタリアンと和風で楽しむメニューです。期間限定の美味を思いっきり堪能しましょう。
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4 April 2025 Nr.1239
ピスタチオクリームのパフェとカナッペ

ピスタチオクリームのパフェとカナッペ

ここ数年、ピスタチオ風味のスイーツが世界中でブームとなっています。ドイツのスーパーで手に入るピスタチオクリームは、パンに塗るほか、いろいろ使えてお土産にも大人気。春に食べたい華やかなおやつを紹介します。
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7 März 2025 Nr.1237
生ハム卵丼と香味味付け卵

生ハム卵丼と香味味付け卵

カーニバルが終わると次はイースター！街にウサギや卵が登場すると、春はすぐそこですね。キリスト復活のシンボルでもある卵を使って、ご飯に合うメニューを作りました。冷蔵庫にある食材で手軽にできるので、普段の食卓にもどうぞ。
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7 Februar 2025 Nr.1235
焼き柿と柿のソテー

焼き柿と柿のソテー

秋冬が旬の柿は、ドイツでもKakiという名前で売られています。生で食べることが多いですが、加熱すると熱々とろとろ、甘みもぐっと濃くなるのです。シンプルでおいしい柿を使ったデザートを紹介します。
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24 Januar 2025 Nr.1234
自家製キムチとポッサム

自家製キムチとポッサム

韓国料理が好きすぎて短期語学留学までしてしまった私。現地では毎日欠かせなかったキムチをドイツでも味わいたく、自宅で手作りするようになりました。ご飯のお供にはもちろんのこと、炒め物に鍋物にと大活躍です。
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6 Dezember 2024 Nr.1231
カオマンガイとチキンスティック

カオマンガイとチキンスティック

今年最後のレシピは、クリスマスに食べたいチキンメニューをご紹介。お手軽なのにごちそう風に見えるので、おもてなしにもおすすめです。皆さまどうぞ、穏やかなクリスマスと良いお年をお迎えください。
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1 November 2024 Nr.1229
グリューンコールのパスタとサラダ

グリューンコールのパスタとサラダ

冬のビタミン補給に最適なグリュ−ンコール（ケール）。ドイツで出回るものは、日本のケールと違って固いので加熱して食べましょう。北ドイツ風に肉類とじっくり煮込むのもおいしいけれど、さっと火を通してイタリアンにするのもおすすめです。
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4 Oktober 2024 Nr.1227
梨＆ブッラータの前菜とデザート

梨＆ブッラータの前菜とデザート

みずみずしい梨に、とろりとミルキーなブッラータチーズを合わせました。前菜もデザートもちゃちゃっとできて、おもてなしにも喜ばれます。この時期しか飲めない発酵ワイン「フェーダーヴァイサー」と一緒にいかがですか？
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6 September 2024 Nr.1225
簡単に本場の味を！テックスメックス

簡単に本場の味を！テックスメックス

米国のテキサス州など、メキシコに接する地域で親しまれているテックスメックス料理。酸味が効いたスパイシーな味わいが、まだ暑いこの季節にぴったりです。現地の人に教わった本場の味を身近な材料で再現しました。
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2 August 2024 Nr.1223
自家製ラー油と豆乳めんつゆそうめん

自家製ラー油と豆乳めんつゆそうめん

日本でおなじみの便利な調味料、食べるラー油とめんつゆ。海外生活でこれらがあると、QOL（生活の質）が上がること請け合いです。簡単に手作りできるので、ぜひお試しください。これらを使った夏の一押しメニューも紹介します。
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5 Juli 2024 Nr.1221
モロッコいんげんの煮物と和え物

モロッコいんげんの煮物と和え物

夏が旬のモロッコいんげん（Breite Bohnen）。ドイツでは大きな物が出回っていますが、一般的ないんげんよりも癖がなく甘みがあり、幅広い調理法で楽しめます。スペイン風と和風の簡単おかずを紹介します。
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7 Juni 2024 Nr.1219
喫茶店のナポリタンとクリームソーダ

喫茶店のナポリタンとクリームソーダ

日本では昭和レトロブームに乗って、昔ながらの純喫茶の人気が再燃しているようです。ドイツでも喫茶店メニューを楽しみたい気持ちが募り、懐かしのあの味を再現してみました。おうちで喫茶店、始めてみませんか?
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3 Mai 2024 Nr.1217
そぼろでビビンバ＆おにぎらず

そぼろでビビンバ＆おにぎらず

ご飯物や麺類、炒め物など幅広い料理に使える肉そぼろは、多めに作って冷凍しておくと便利です。にんにくとしょうがが効いた韓国風そぼろの、目にも鮮やかなご飯メニューをご紹介。お弁当や行楽にいかがですか。
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5 April 2024 Nr.1215
白アスパラの天ぷらと焼きびたし

白アスパラの天ぷらと焼きびたし

春の楽しみといったらシュパーゲル（白アスパラガス）! 繊細なうまみを活かすべく、シンプルな味付けで楽しみたいですね。ドイツ風やイタリア風も捨てがたいですが、今回はわが家で定番の和のレシピをご紹介します。
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1 März 2024 Nr.1213
アボカドでカフェ風ブランチ

アボカドでカフェ風ブランチ

ここ数年、アボカドを使った朝食やブランチが世界的なトレンドとなっています。森のバターともいわれるアボカドは栄養価が高く、見た目も鮮やか。緑のものを食べる習慣があるイースター前の聖木曜日にいかがですか?
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2 Februar 2024 Nr.1211
電子レンジで簡単！おしゃれなチョコレート

電子レンジで簡単！おしゃれなチョコレート

今年もバレンタインが近づいてきました。「手作りチョコに挑戦してみたいけれど難しそう」という方に、計量いらず、かつ電子レンジでできる簡単レシピをご紹介します。お好きなトッピングで試してみてください。
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5 Januar 2024 Nr.1209
韓国屋台風お餅メニュー

韓国屋台風お餅メニュー

お餅が恋しくなる寒い季節。韓国のトッポギを使った進化形メニューをご紹介します。ドイツのアジアスーパーでは、日本のお餅よりもトッポギの方が安価で手に取りやすく、使い勝手も◎。冷凍庫に常備しておくと便利ですよ。
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1 Dezember 2023 Nr.1207
韓国風鶏の甘辛煮と野菜チヂミ

韓国風鶏の甘辛煮と野菜チヂミ

早いものでもう年末。私は今年、いろいろな国で暮らしを体験してみました。その中の一つ、韓国で習った「辛くない」家庭料理をご紹介します。おいしいものを囲んで、温かいクリスマスと良いお年をお迎えください。
続きを読む...
 
3 November 2023 Nr.1205
大根ご飯とサバ大根

大根ご飯とサバ大根

寒くなるとおいしくなるといわれる大根。最近はドイツの一般的なスーパーでも入手できるようになりましたが、トルコ系食材店ではより立派なものに遭遇する確率が高くおすすめです。和風のほっこりメニューで温まりましょう。
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6 Oktober 2023 Nr.1203
オニオングラタンスープとフライ

オニオングラタンスープとフライ

ヴァイマールの玉ねぎ祭りや、フェーダーヴァイサーの相棒ツヴィーベルクーヘンなど、ドイツの秋の風物詩である玉ねぎ。地味に見えて味わい深い、玉ねぎが主役のメニューを紹介します。新酒やビールと一緒に味わいましょう。
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