英国人にも食べやすい和テイストな料理

持ち寄りのピクニックやパーティーで、英国人の友達に「日本食が食べたい!」とリクエストされたことはないですか。でも、だからと言って純和食を作ると受け入れてもらえないのでは、という懸念もありますよね。そんなときには英国家庭料理に和のテイストを加えたお弁当はいかがでしょう。英国料理も、調味料を和風に変えるだけで日本的な味になるものは色々あります。例えばコテージ・パイは肉じゃがに似ているし、フィッシュ・ケーキも魚のコロッケみたい。今回は肉も魚も野菜も摂れて、栄養のバランスも良い和英フュージョン弁当に挑戦です。

和英フュージョン弁当

★ 肉じゃが　★ 魚のコロッケ
● さやいんげんのゴマ和え　● 豆ごはんの一口おにぎり

肉じゃが

• 玉ねぎは皮を剥いて串切りに。じゃがいも、にんじんは皮を剥いて乱切りにする。
• なべに油を熱し、牛ひき肉とを加えて炒める。
• にだし汁を加え、根菜類が柔らかくなるまで煮る。アクが出たら取り除く。
• しょうゆ、酒、みりん、砂糖は混ぜ合わせておく。
• にとグリーンピースを加え、10～15分煮る。

魚のコロッケ

• ツナ缶は水を切ってほぐす。
• 皮を剥いたじゃがいもは乱切りにし、耐熱皿に入れてラップをしたら電子レンジで3分加熱し、熱いうちにマッシュする。
• スプリング・オニオンは小口切り、しょうがは皮を剥いてすり下ろす。
• に 、、卵、コーンフラワー、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、小さめのコロッケ型に整える。
• に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせた後にパン粉をつけ、フライパンに熱した多めの油で両面を揚げ焼きにする。