ブラッセル・スプラウトの照り焼き風

丸い形を生かして、串刺しにしてみました。おかずにも、お酒のおつまみにもなります。

ブラッセル・スプラウト	24個
砂糖	小さじ4
しょうゆ	大さじ3
酒、又はワイン	大さじ3
油	少々
スプリング・オニオン	飾り用
かつお節（ない場合は省略可）	飾り用

• ブラッセル・スプラウトは洗って、表面の葉を1、2枚除く。
• を耐熱皿に入れて、電子レンジで1分半加熱する。
• ををカクテル・スティック（つまようじ）で2個ずつ串刺しにする。
• 砂糖、しょうゆ、酒、又はワインを混ぜ合わせる。
• 油少々とをフライパンに入れて煮つめる。
• にを入れて、からめる。
• お皿に盛り、かつお節と小口切りにしたスプリング・オニオンをかけて、できあがり。

ブラッセル・スプラウトは、カロチン、ビタミンB群、C、鉄、カリウム、食物繊維を豊富に含むアブラナ科の野菜です。特にビタミンCは普通のキャベツの約3倍で、レモンの約1.5倍。また、ビタミンU（キャベジン）も含み、胃粘膜の保護にも役立ちます。さらにはアブラナ科特有のグルコシノレートという成分も含むので、デトックス効果も期待できます。