インベスト･イン･ババリア
スケッチブック
輸送に伴う環境負荷を解決する手段として注目を集めているのが、都市農業だ。ベルリンにあるStadtfarmは野菜の栽培および魚を養殖している。
魚の排泄物は微生物によって分解され栄養素になり、野菜栽培に使用。さらにその水は野菜が吸収することで浄化され、再び魚の元へ戻るという仕組みで環境に優しい。
また別会社、Infarmは最小のコストで最大量の食料を生産できるよう、野菜を室内で育てる方法を考案。水の使用量を95％削減し、狭いスペースでも問題なく多くの野菜を生産できるという。
15 Nov. 2024 1230号
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