冷めてもおいしいパスタ

忙しい朝には、やっぱり手早く作れるお弁当がうれしいですね。そんなときにお勧めなのがパスタ弁当。でもお弁当にパスタとなると、食べるときにお団子みたいにくっついてしまうのでは……と気がかりになってしまうかもしれません。 お弁当用には、茹で時間をいつもより2分程度短縮して固めに茹で、しっかり水を切ったら、オイルか油分のあるソースで和えるのがコツ。時間があれば、冷ました後にさらにもう一度混ぜてから詰めれば効果的です。パスタは一品料理でありながらも、具だくさんにすればバランスも整えやすいので、お弁当にも活用したいですね。

具だくさんパスタ弁当

★ パスタ2種 （春野菜ときのこのパスタ、トマト・サルサ・パスタ）
● ロケットとパルメザン・チーズのサラダ

春野菜ときのこのパスタ

• ベーコンは脂身を取り除いて刻む。
• アスパラガスは根元を約5cm切り落として3等分にし、絹さやは斜めに切る。テンダー・ステム・ブロッコリーは約3cmに切る。きのこ類は根元を切り落として、小房に分ける。
• パスタを茹で始める。
• フライパンにオリーブ・オイル、刻んだにんにくとチリを入れたら火を点け、焦がさないように中弱火で熱し、香りが出てきたらを入れて炒める。
• にを入れて炒め、材料がしんなりしてきたら、固めに茹でて水を切ったパスタを入れ混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

トマト・サルサ・パスタ

• パスタは固めに茹でて水を切り、さっと水洗いしておく。
• トマト、マイルドチリ、スプリング・オニオン、コリアンダーはみじん切りにする。
• ボウルに入れたにオリーブ・オイル、塩、こしょうを加えた後、ライムの絞り汁を振りかけてよく混ぜる。
• にを加えて、さらによく混ぜる。