試験に勝つ！

今回から2回にわたり、「勝つ」弁当をご紹介します。まずは「試験に勝つ!」です。受験や運転免許、就職試験など、どんな状況でも重要なのは集中力とストレス緩和。集中力を高めて持続させるには、ゆっくり吸収されるタイプの炭水化物（玄米、全粒粉パスタや麦ごはん）がお勧め。また、たんぱく質は脳を活性化させるので、大豆、魚、肉類も大事です。勝つ弁当にはよくとんかつを入れますが、豚肉はたんぱく質に加えてビタミンB1も豊富で、脳の機能の正常化に役立ちます。ストレス緩和やイライラ防止には、カルシウム、ビタミンC、マグネシウムを豊富に含む緑黄色野菜が効果的です。

「試験に勝つ！」弁当

★ 揚げないミニとんかつ　★ 枝豆ときのこのチーズ炒め
● ほうれんそうの卵とじ　 ● ミニトマト　 ● 玄米ごはん

揚げないミニとんかつ

• ポークロインは一口サイズに切り、塩、こしょうで下味をつける。
• に小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつける。
• 油の半量を敷いた耐熱皿にを載せ、残りの油をスプーンで均等に振りかける。
• 190度に温めたオーブンで約25～30分、黄金色になるまで焼く。

枝豆ときのこの
チーズ炒め

• フライパンにオリーブ油を熱し、冷凍枝豆と石づきを取り除いたきのこ類を入れて炒める。
• のきのこがしんなりしてきたら、すり下ろしたパルメザン・チーズを入れてさらに炒める。
• 塩、こしょうで味を調える。