小腹が空いたとき、日本が懐かしくなってきたとき、気が置けない友人を食事に誘うときに食べたくなるのが、ラーメン、そば、うどんといった日本の麵ものだ。そこで本号では、ドイツ・イギリス・フランスに拠点を置く各国ニュースダイジェストが、おいしい麵ものを提供する各国の店を紹介。これであなたも欧州の麵通になれるはず！

パリのラーメン、うどん、そば

パリジャンからも愛される元祖ラーメン店
ひぐま HIGUMA

パリで最初のラーメン店、「ひぐま」。ボリュームたっぷりでお得感のあるラーメンを提供する このお店はいつでも満席だ。一番人気のキムチ・ラーメンは、自家製麺の上に白菜の甘みを残 した本格派キムチがてんこ盛り。寒い日には体の芯まで温まる。また、驚く厚さのチャーシューはとても柔らかく、意外にもらくらくお腹に収まる。小腹が空いたときには、パリでは珍しい ざるラーメンをツルツルっと頂くのはどうだろう。サンタンヌ通り店のオープンキッチンでは、 料理人たちがマジシャンのごとく中華鍋を片手に調理し、カウンターに次々とどんぶりが並べ られていくので、その様子にパリの人たちも目を奪われている。 パレ・ロワイヤル店は客席が多いので、家族連れにも大好評。

写真上）キムチ・ラーメン 8.50ユーロ
写真下）ネギ・チャーシュー 5.50ユーロ

日本でおなじみの北海道ラーメンがパリに
どさん子 DOSANKO

コクのあるみそラーメンが食べたくなったら、いきの良いラーメン店「どさん子」へ！スープはあっさりのチキン・ベースで、サンショウなどの香味料が丁寧にみそに練り込まれているから実に味わい深い。みそスープが太い縮れ麺とマッチし、食べ応えも満点だ。日本に300店舗近いチェーン店を持つラーメンの老舗「どさん子」は、今後50年を見据えて、今勢いに乗って いる「博多一風堂」とのコラボレーションでリブランドを目指している。また昨年にパリ店をオー プンした後、ロサンゼルスにも進出するなど、積極的に海外へと展開中。そして何と言っても、それぞれの土地で地元の人の舌に合うようにとの願いから、ラーメンの改良には余念がない。パリ店だけのオリジナル・メニューでぜひとも試したいのは、肉厚の柔らかいチャーシューが人気のチャーシュー麺や、辛みそを和えたシャキシャキのネギがたっぷり載ったネギみそラーメンだ。

写真：赤練ロワイヤル 13ユーロ（上）、白練チャーシュー 14ユーロ（下）

おつまみメニューも充実の中華レストラン
来々軒 LAÏ-LAÏ KEN

日本人好みの中華、といったら「来々軒」。ラーメンのメニューは五目から四川風味みそまで、目移りするほど。プリプリのエビがたっぷり載ったエビラーメンのだしの効いたスープは、口にした瞬間に舌鼓を打つこと間違いなし。豚の角煮や自慢の鶏の唐揚げなど、単品メニューも豊富。その上、店内は広々としているので大人数でくつろげ、夜の宴会にもお薦めだ。

写真）エビラーメン 10.50ユーロ

挽きたて、打ちたて、茹でたてのそば屋
更 SARA

パリで高級和食店「円」や「櫂」を手掛けた北田氏が、カジュアルにそばを味わってほしいとオープンした。そばの実から自家製粉した麺とあって、グルメでヘルシーと人気上昇中。美肌に効果的なコラーゲンがたっぷり入った鳥南蛮が一押しだ。ボリュームある丼物も充実。夜は季節の一品料理とともに飲みながらゆっくりと。3月から始まるお得なハッピー・アワーが待ち遠しい。

写真：天ざる 22ユーロ、天丼 20ユーロ

パリの地下水でキリリと磨いた中細麺
十兵 JUBEY

冷水で締めた自家製麺。合わせみそと豆乳でいただく「十兵うどん」。うずら卵とカラスミ粉が特徴的な「九兵うどん」。炊き込みご飯、揚げ物、卵焼きが付く昼定食や、巻きずしと卵焼きが付く昼巻きセット。さらには蓮根チップスにビオ卵で「自家製と質」にこだわる。カレーうどんに特大のえび天が載った「えび天カレーデラックス」 などを注文するパリジャンでにぎわう。

写真：九兵うどん 19ユーロ（上）、
十兵うどん17ユーロ（下）

懐かしい「おふくろの味」を求めて
サッポロ SAPPORO

日本の味が恋しくなったときに食べたくなる、優しい味の「サッポロ」ラーメン。スープは薄味で、塩バターやみそなどラーメンのメニューが豊富。あっさりとしたスープに、ラー油で和えたネギがたっぷり載ったネギ味噌ラーメンは、疲れたときにお薦め。半量でラーメンとセットにもできるカレーライスなど、日ごろから利用したい洋食もそろっている。

写真：ネギ味噌ラーメン 9.50ユーロ（上）、カレーライス 9ユーロ（中）、カツ丼 9.80ユーロ（下）

開店以来、毎日行列のできるお店
なりたけ NARITAKE

豚の背脂を浮かべたコクとうま味たっぷりのスープを求め、パリ中からファンが集まる「なりたけ」は、 日本と変わらぬ味を提供するため、日本人シェフが料理、材料も日本からというこだわりよう。スープの濃さは好みに合わせてくれるほか、背脂の量も「ギタギタ」「普通」「さっぱり」と選べる。背脂スープが絡んだ自家製麺をチャーシューと一緒に頬張れば、この味が病み付きに。

写真：醤油ラーメン 10ユーロ