ザワークラウトの和風アレンジメニュー

免疫力アップで注目される乳酸発酵食品ザワークラウトは、実は和食にも合う便利食材。そのままでもおいしいですが、火を通すとさらに深みのある味わいに。常備しておけば、時短料理の強い味方になってくれます。

ザワークラウトのお好み焼き

ザワークラウトのお好み焼きは、キャベツを千切りにする手間いらず。味も良く、栄養もたっぷりに。冷凍のイカリングフライは、揚げ玉代わりにもなり一石二鳥です。

材料（1枚分）

作り方

• ❶ネギはみじん切り、イカリングフライは冷凍のまま1cmくらいに刻む。ベーコンは4等分に切る。
• ❷ボウルに小麦粉、顆粒だしを溶かした水を入れ、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜて生地をつくる。
• ❸生地にネギ、イカリングフライ、ザワークラウト、卵を加えて底からざっくりと混ぜ合わせる。
• ❹フライパンに油を熱し、生地を広げてベーコンを載せる。ふちが焼けてきたら裏返す。
• ❺中に火が通るまで両面をこんがりと焼き、お好みでソースをかけて出来上がり。

ザワークラウトのあえ物

ザワークラウトの酸味はごま油と相性抜群。さっとできるあえ物は、あと1品欲しい時に便利です。パンチのある味わいが、ごはんやおつまみにぴったり。

材料（小鉢2つ分）

作り方

• ❶ごま油におろしにんにく、顆粒だし、炒りごまを混ぜる。
• ❷ザワークラウトと❶をあえ、海苔を小さくちぎって混ぜ合わせる。
• ❸塩で味を調えたら、出来上がり。