風邪の予防に

英国の長い冬がとうとうやってきました。そしてこの季節、風邪の流行も気になりますね。そんな今だからこそ、風邪を吹き飛ばすヘルシーなお弁当を作ってみませんか。風邪予防の食事には、しっかりとバランスの取れたメニューが基本。野菜や果物に含まれるビタミン、ミネラルは免疫力を高め、疲労回復にも有効で、粘膜を保護する役目が。さらに肉、魚、卵、乳製品や大豆製品などのたんぱく質も抵抗力を高めます。また、ネギやしょうがなどの身体を温める食材を利用するのも効果的。デザートにはプロバイオティクス・ヨーグルトで善玉菌を補い、さらなる免疫力アップを目指しましょう。

風邪予防に効くお弁当

★ 炒り鶏　★ ネギときのこのエスニック風炒め
● 赤ピーマンのオムレツ　● キノア入りごはん
● プロバイオティクス・ヨーグルトのフルーツ・サラダ

炒り鶏

• 鶏肉は皮と脂身を取り除き、食べやすい大きさに切る。
• じゃがいも、バターナット・スクオッシュ、にんじん、玉ねぎは皮を剥い て乱切り、もしくは食べやすい大きさに切る。
• なべに植物油を熱してを炒め、表面の色が変わったらを加えてさらに炒める。
• にだし汁を加えてふたをし、約15分
  煮る。
• のふたをはずし、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて、落とし蓋* をし、水分を飛ばしながら柔らかくなるまで煮る。
• *落とし蓋がない場合はアルミホイルで代用

ネギときのこのエスニック風炒め

• 乾燥春雨はお湯に3～5分浸して戻したら、水を切っておく。
• リークは輪切り、玉ねぎはスライス、スプリング・オニオンは約3cmの長さに切る。
• きのこ各種は子房に分け、しょうがと赤唐辛子はみじん切りにする。
• フライパンにゴマ油を熱し、とを炒める。
• に酒、しょうゆ、ナンプラーを加え、を入れて全体に味がなじむまで炒める。塩、こしょうで味を調える。