今日は残業、ヘルシーに小腹を満たそう

早く帰りたいけれど仕事は山積み。食事のために時間を取りたくはないものの、お腹はすくので、お菓子をつまんだりして空腹をしのぐ、という方も多いのではないでしょうか。普段から残業が多い場合、または今日は残業になりそうだと前もって分かっているときには、仕事の片手間にちょっとつまめてヘルシーに小腹を満たせる、簡単なお弁当を用意してみてはいかがでしょう。いざというときのために週末に作り置きして、冷凍庫に保存しておいてもいいですね。それでは今回は、ヘルシーに小腹を満たすスナック感覚のお弁当のご紹介です。

ちょっとつまめる残業弁当

　★ ひとくちピーマンのツナマヨ詰め　★ 鶏胸肉のゴマみそ焼き鳥
● スティック・サラダ　

ひとくちピーマンの
ツナマヨ詰め

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いたら、それぞれ縦に3等分にする。
• ツナ缶は水を切り、ボウルに入れて刻んだスプリング・オニオン、マヨネーズ、こしょうを加えて混ぜる。
• 別の容器でチーズとパン粉を混ぜる。
• にを詰めてを上に載せ、オリーブ・オイルを薄く敷いた耐熱皿に並べる。
• 180度に温めたオーブンに を入れ、ピーマンが柔らかくなるまで30分ほど焼く。

鶏胸肉の
ゴマみそ焼き鳥

• 鶏胸肉はひと口大に切る。
• ボウルにTAHINI、みそ、ゴマ油、砂糖を入れて混ぜる。
• をに約30分、漬け込む。
• を串に刺して、ゴマ油（分量外）を薄く敷いた耐熱皿に並べる。
• 190度に温めたオーブンで、焦がさないよう途中で返しながら30分ほど焼く。