小腹が空いたとき、気の置けない友人を食事に誘うとき。そんなときに食べたくなるのが麺ものだ。懐かしい日本の味から、ユニークなご当地色あふれる麺まで、欧州で展開する麺処も侮れない店がたくさん！ そこで独・仏・英に拠点を置くニュースダイジェストでは、さらにベルギーも加えて計4カ国の麺処を徹底取材！ 欧州のおいしい麺もの大特集をお届けする。

※掲載情報（メニュー内容、価格、盛り付けなど）は2016年2月現在のものです。最新情報は各店のサイト等をご参照ください。

ブリュッセルで3店舗を展開中
サムライ・ラーメン
SAMOURAÏ RAMEN

ブリュッセルの老舗日本食レストラン「サムライ」が、2013年12月にオープンさせた「サムライ・ラーメン」。日本の建築家が手掛けたという店内は、おしゃれなオープンキッチンにガラス張りのスペースになっており、ゆっくりくつろいで食べることができる。スープは味噌、醤油、豚骨の3種類から選択でき、麺は縮れた中太麺。トッピング（2.50ユーロ～）にはトンカツ、チキンカツ、海老フライなどオリジナリティあふれるものが並び、気分や好みに合わせて選べる楽しみがあるのも嬉しい。また、セットメニューにもある自家製のギョウザ（6.50ユーロ）はサクサクした食感が人気の一品。ぜひラーメンと一緒に味わいたい。同店は現在ブリュッセルで3店舗を展開中だが、とくにToison d'Or店は、一見ラーメン屋と思えないほどおしゃれなテラス付き70席の空間で、日本人はもちろん地元の人々で連日にぎわっている。

最高級の豚骨ベーススープと日本の麺を味わう
七伴ラーメン nanaban RAMEN

ブリュッセル空港の近くにある「七伴ラーメン」は、2009年の開店以来、近隣の日系企業で勤める日本人が足繁く通う評判店だ。大手商社退職後に念願のラーメン店をオープンしたという店主、伴氏が試行錯誤の末にたどり着いた、こだわりの豚骨ベーススープが特徴。人気の「辛味噌ラーメン」は、札幌西山製麺から取り寄せる絶妙な縮れ麺と、濃厚スープの抜群の相性が病みつきになるおいしさだ。

ダイニングバーのような心地良い空間
黒板 KOKUBAN

木の椅子やテーブルが並び、そして店名にもある「黒板」がかけられた天井の高い空間は、まるで教室のような懐かしさを感じさせる。ブリュッセルのラーメン店「黒板」は、“日本”を伝えられる場所になればと、2009年に日英ハーフのマイケル氏がオープンしたお店だ。ヨーロッパの方々も入りやすいようにと考えられた店内で、本物の日本食を味わうことができる。テキパキとしていて、見ていて気持ちがいいサービスもポイントだ。

一番人気のメニューは味噌ラーメン。麺には札幌西山製麺の縮れ麺を使用し、だしにも工夫を凝らしている。おつまみやビール、酒、ワインなどアルコール類も豊富にそろっており、夜は一杯飲みに来る人も多い。シャネルの服を来て、シャンパンとラーメンを楽しむ女性…そんな光景を見ることが出来るのも、「黒板」ならではだ。また、昨年夏には2店舗目もオープン。テラスも備えており、早くも多くのビジネス客でにぎわう人気店となっている。

小腹が空いたとき、気の置けない友人を食事に誘うとき。そんなときに食べたくなるのが麺ものだ。懐かしい日本の味から、ユニークなご当地色あふれる麺まで、欧州で展開する麺処も侮れない店がたくさん！ そこで独・仏・英に拠点を置くニュースダイジェストでは、さらにベルギーも加えて計4カ国の麺処を徹底取材！ 欧州のおいしい麺もの大特集をお届けする。

※掲載情報（メニュー内容、価格、盛り付けなど）は2016年2月現在のものです。最新情報は各店のサイト等をご参照ください。

博多人のこだわりうどんをロンドンで
ICHIRYU Hakata Udon House

博多と言うとラーメンの印象が強いかもしれないが、実はうどん発祥の地の一つと言われ、うどんにも相当なこだわりを持つ地元民が多い地域。再開発の進むロンドン中心部Tottenham Court Road駅近くに位置する「ICHIRYU」は、ロンドン各地に店舗を構える博多ラーメン「SHORYU」がJapan Centre とともに、本格派の博多うどんをロンドンでも味わえるようにとオープンしたばかりのうどん専門店だ。

オーナー & ヘッド・シェフは博多出身で、麺は日本から直輸入の「博多うどん専門小麦粉・麺維新」を使用。毎日、店頭で作られる打ちたて、茹でたてのコシのある麺からは小麦の香りがほのかに漂い、厳選素材から丁寧にとられただしを使用したつゆがやさしく絡む。調理用にはフィルターでろ過した水を使うという目に見えないこだわりもうれしい。

うどんはホット（温）かコールド（冷）から選べるほか、エビ天はもちろん、かき揚げや鶏天、ちくわなど天ぷらの種類も豊富。うどん以外にも牛丼や寿司、デザート類、お酒もそろう。白とブラウンを基調にしたすっきりした店内では、ゆったりと食事を楽しむことができるが、サービス料なしというのもありがたいポイント。持ち帰りも可能、家でも気軽に本格派のうどんを楽しもう。

1.「ざるうどんと天ぷらの盛り合わせ」　2.「天ぷら」　3.これぞ王道「天ぷらうどん」
4.ゆったりくつろげる店内　5.麺は毎日、職人が店頭で打つ

個性溢れる5店舗を展開
昇龍 SHORYU

数年前、ロンドンにラーメン・ブームを巻き起こした先駆けの一店として知られる「昇龍」。 現在は計5店舗を構え、ロンドナーの食生活にしっかりと根を下ろしている。オーナー & ヘッド・シェフは博多出身。12時間以上じっくり煮込んだ豚骨スープと、本格ラー麦を使用したオリジナル・レシピの細麺を合わせた博多豚骨ラーメンを提供しているのはどの店舗も同様だが、それぞれの店舗には個性がある。

ロンドン随一の繁華街ピカデリーにある1号店Regent店に加え、大人気の和牛を含むおつまみとお酒のメニューが最も充実しているSoho店はいずれもPiccadilly Circus駅から歩いてすぐという利便性が魅力。また、人気ショッピング・モールのKingly Court内に位置するCarnaby店は、屋根付きのテラス席もあって友人たちと買い物がてら寄るのに最適だ。また、昨年オープンしたLiverpool Street店は、再開発を経て食の一大スポットとなったBroadgate Circle の一角にあり、仕事帰りにお酒やおつまみとともにラーメンを味わいたいというビジネスマンらに重宝されている。なお、Carnaby店とLiverpool Street店は予約可能なのもうれしいところ。自宅でも本格的なラーメンを楽しみたい、という人にお勧めなのが、SHORYU go。テイクアウェイ専門店で、麺とスープを分けて持ち帰ることができるので、出来たての味を家で再現できる。

1. 手際良くラーメンを作ってくれるシェフ　
2. 「博多鉄鍋餃子」　3. 目の前で焼かれる焼き鳥はアツアツをどうぞ　
4. 「和牛昇龍バン」　5. お酒のメニューも豊富

豚骨で攻めるか、独創性でいくか
金田家 KANADA-YA

ラーメン激戦区、福岡でラーメン通をうならせる博多ラーメン専門店「金田家」。2014年にロンドンに進出するや否や、行列の絶えない人気店の地位を確立した同店が2号店をオープン、ファンから注目を集めている。トッテナム・コート・ロード駅近くに位置する1号店は、「オリジナル・ラーメン」「もやしラーメン」「チャーシュー・メン」という、ご自慢の豚骨ベースのラーメン3種のみを提供。18時間煮込んだスープは濃厚でありながら臭みがなくまろやかで、通はもちろん、豚骨を食べ慣れていない人でもつるりと完食できるのが特徴だ。片や繁華街ピカデリーにできた2号店は、これら3種に加え、コクがありながらさっぱりとした後味が特徴の「鶏白湯ラーメン」や、肉類は食べられないという人でも豆乳ベースの味わい深いスープを楽しめる「ベジタリアン・ラーメン」などバリエーション豊富。また、1号店ではおにぎりのみというシンプルなサイド・メニューも、2号店では「からあげ」やトリュフ・ソルトを効かせた「トリュフ枝豆」など選択肢が多い。金田家の代名詞である豚骨ラーメンを追求するか、独創性あふれる新メニューを試すか、TPO に応じて2店舗を使い分けたい。

1. あっさりしたスープに合うちぢれ麺を使った「鶏白湯ラーメン」11ポンド
2. 甘みのあるチャーシューがぐるりと丼を囲むボリューミーな「チャーシュー・メン」13ポンド
3. オリジナル、鮭、梅から選べる 「おにぎり」2～3ポンド
4. 京都宇治の抹茶を使った本格派「抹茶ソフト」4ポンド
5. 「アボカド刺身」が別途ついてくる「ベジタリアン・ラーメン」10.50ポンド
6. トリュフの風味が後を引く「トリュフ枝豆」4ポンド

濃厚魚介系つけ麺と味噌ラーメンが自慢
麺屋 佐助
SASUKE JAPANESE RAMEN BAR

ロンドンでは珍しい本格的なつけ麺を提供しているのが、この麵屋佐助。濃厚豚骨魚介系のつけ汁と、一瞬うどんと見紛うばかりのコシのある極太麺の絶妙な組み合わせを、ここ英国で味わうことができる。また八丁味噌を使った極上風味の特製「味噌ラーメン」もお勧め。とろける「大」チャーシューで食欲を満たすことができるはず。

そのほか、「醤油ラーメン」や「塩ラーメン」、ベジタリアン用の「ベジ天ぷらラーメン」など、ラーメンの味の種類が豊富なのも魅力。ラーメン以外に、自家製の餃子や唐揚げ棒など、一品料理のファンも多い。ロンドン中心部ピカデリーにあるSOHO店の2階には、本格的な居酒屋を併設。おでんや牛すじ煮込みなどの人気メニューを始め、お酒やおつまみが充実している。友人らとお酒を酌み交わしながらゆっくり楽しいひとときを過ごした後、締めにおいしいラーメンが食べられるということでロンドナーに大人気だ。

写真左）「味噌ラーメン（煮玉子+海苔付き）」10.90ポンド　写真右）SOHO店の外観。2階は居酒屋に

博多ラーメンの原点を守りながら革新を続ける
一風堂 IPPUDO

今から30年前、福岡の路地裏でひっそりと暖簾を揚げた一風堂。今では世界13カ国・地域で店舗を展開している。ロンドンでは2014年10月からトッテナム・コート・ロード駅近くのセントラル・セント・ジャイルズ店で、2015年7月からウォーターフロントのカナリー・ワーフ店で幅広い支持を得ており、フランスのパリでも開業が決まった。

一風堂の2大看板商品は、博多豚骨ラーメン「白丸元味」と「赤丸新味」。「白丸」は、創業当時から引き継ぐ原点の味。豚骨のうまみを極限まで抽出した、豊かで香り高いシルキーなスープが、ストレートの自家製細麺にマッチしている。「赤丸」はその可能性を広げた「革新派」。自家製の香味油とうま味玉（旨み味噌）でコクと深みを追求した一品だ。

ロンドンでは、不動の人気を誇る「平田ポークバン」を始め、シェフ自慢の料理と、日本各地から選りすぐったお酒を堪能できるラーメン・ダイニング・スタイルを提供。ラーメンも豚骨のほか、肉や魚介類を使わず、昆布や干ししいたけのうまみを凝縮した「ベジラーメン」や、濃厚な味噌が香る「味噌豚骨」など、季節や店舗限定の味も。様々なシーンに寄り添う店として、ロンドンならではの楽しみ方を試したい。

1. 豚骨スープに濃厚な味噌がベストマッチ「味噌豚骨」　2. 素材のうまみが溢れる「ベジラーメン」
3. チャーシュー丼やちらし寿司などご飯物も充実　4. 新鮮な野菜が色鮮やかなサラダメニュー

1. ロンドン旗艦店、セントラル・ セント・ジャイルズ店　2. 黒を基調に一風堂のテーマカラーの白と赤がアクセントに　3. 洗練された内装の カナリー・ワーフ店 4. 丼やれんげを巧みに使った内装