そぼろでビビンバ＆おにぎらず

ご飯物や麺類、炒め物など幅広い料理に使える肉そぼろは、多めに作って冷凍しておくと便利です。にんにくとしょうがが効いた韓国風そぼろの、目にも鮮やかなご飯メニューをご紹介。お弁当や行楽にいかがですか。

そぼろでビビンバ風

韓国料理の定番混ぜごはんといえば、ビビンバ。本来は具材ごとに調理して盛り付けますが、フライパン一つで仕上げる簡単バージョンです。よくかき混ぜてどうぞ。

材料（2人分）

作り方

1. にんじんは5cmの細切り、ねぎは5cmに切る。 もやしは洗って水気を切る。★を混ぜておく。
2. フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがのすりおろしを加え、香りが出たら合い挽き肉と★を入れて炒める。
3. 2に1の野菜を加えて炒め、塩・こしょう、コチュジャンで調味する。
4. 器にご飯を盛り、3とポーチドエッグを載せ、刻み海苔をトッピングして出来上がり。

そぼろでおにぎらず

韓国の巻き寿司キンパをアレンジしておにぎらずに。色とりどりの具材を重ねると断面がきれいに仕上がります。冷めてもおいしいので、ピクニックにぴったり！

材料（2人分）

作り方

1. ほうれん草はゆでて水気を切り、5cmにカットし、調味料であえる。にんじんは5cmの細切りにし、ゆでて水気を切り、調味料であえる。
2. フライパンにごま油（分量外）を熱し、合い挽き肉と★を炒める。
3. 温かいご飯にごま油と白ごまを混ぜる。
4. ラップの上に海苔をひし形になるように置き、中央にご飯の4分の1を載せる。その上にほうれん草、そぼろ、にんじんの順に載せ、具の上にご飯の4分の1を載せる。同様にもう1個作る。
5. 海苔の四つの角を中央に向けて折り畳み、ラップごと全体を包む。しばらく置いてなじませ、包丁でラップごと二等分して出来上がり。