ジャパンダイジェスト

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

グリューンコールのパスタとサラダ

冬のビタミン補給に最適なグリュ−ンコール(ケール)。ドイツで出回るものは、日本のケールと違って固いので加熱して食べましょう。北ドイツ風に肉類とじっくり煮込むのもおいしいけれど、さっと火を通してイタリアンにするのもおすすめです。

グリューンコールのペペロンチーノ

グリューンコールのペペロンチーノ グリューンコールは油やにんにくと相性が良く、オイル系のパスタによく合います。シンプルなペペロンチーノに彩りと栄養を添えて、食べ応えもばっちり

材料(2人分)

グリューンコール 3枚
ベーコン 2枚
にんにく 1片
スパゲティ 160g
オリーブオイル 大さじ2
鷹の爪 1本
塩・こしょう 適量

作り方

  1. グリューンコールは一口大のざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取って輪切りにする。
  2. スパゲティを表示通りにゆで始める。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えてカリッとするまで炒める。中火にしてグリューンコールを加え、さっと炒める。
  4. 3にゆで上がったスパゲティとゆで汁適量を加え、塩・こしょうで調味したら出来上がり。

グリューンコールのシーザーサラダ

グリューンコールのシーザーサラダ 生だと固いグリューンコールですが、さっとゆでるとサラダにも使えます。クリーミーなチーズドレッシングとの相性が抜群で、もりもり食べられますよ。

材料(2人分)

グリューンコール 3枚
ベーコン 2枚
削ったパルメザンチーズ 大さじ1
★マヨネーズ 大さじ3
★無糖ヨーグルト 大さじ2
★にんにくのすりおろし 小さじ1/2
★粉チーズ 大さじ1
★黒こしょう 適量

作り方

  1. グリューンコールは食べやすい大きさに切り、さっとゆでて水気を切る。
  2. ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリに焼く。
  3. ★を混ぜてドレッシングを作る。
  4. 器に1と2を載せ、3をかける。その上にパルメザンチーズをかけて出来上がり。
 
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