グリューンコールのパスタとサラダ
冬のビタミン補給に最適なグリュ−ンコール(ケール)。ドイツで出回るものは、日本のケールと違って固いので加熱して食べましょう。北ドイツ風に肉類とじっくり煮込むのもおいしいけれど、さっと火を通してイタリアンにするのもおすすめです。
グリューンコールのペペロンチーノ
グリューンコールは油やにんにくと相性が良く、オイル系のパスタによく合います。シンプルなペペロンチーノに彩りと栄養を添えて、食べ応えもばっちり
材料(2人分)
グリューンコール |
3枚 |
ベーコン |
2枚 |
にんにく |
1片 |
スパゲティ |
160g |
オリーブオイル |
大さじ2 |
鷹の爪 |
1本 |
塩・こしょう |
適量 |
作り方
- グリューンコールは一口大のざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取って輪切りにする。
- スパゲティを表示通りにゆで始める。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えてカリッとするまで炒める。中火にしてグリューンコールを加え、さっと炒める。
- 3にゆで上がったスパゲティとゆで汁適量を加え、塩・こしょうで調味したら出来上がり。
グリューンコールのシーザーサラダ
生だと固いグリューンコールですが、さっとゆでるとサラダにも使えます。クリーミーなチーズドレッシングとの相性が抜群で、もりもり食べられますよ。
材料(2人分)
グリューンコール |
3枚 |
ベーコン |
2枚 |
削ったパルメザンチーズ |
大さじ1 |
★マヨネーズ |
大さじ3 |
★無糖ヨーグルト |
大さじ2 |
★にんにくのすりおろし |
小さじ1/2 |
★粉チーズ |
大さじ1 |
★黒こしょう |
適量 |
作り方
- グリューンコールは食べやすい大きさに切り、さっとゆでて水気を切る。
- ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリに焼く。
- ★を混ぜてドレッシングを作る。
- 器に1と2を載せ、3をかける。その上にパルメザンチーズをかけて出来上がり。