この章では、ドイツワインが世界市場において、どのようなポジションにあるのかを、統計の数字などを参照しながら把握してみたいと思います。

ドイツは、世界的にはワインの国としてよりも、ビールの国として知られているようです。ドイツ人のビールの年間消費量は1人当たり106.6リットルに達していますが、一方ワインは21.1リットル、ゼクトは4リットルです。分かりやすいイメージに置きかえると、ドイツ人はビールの小瓶を1日1本欠かさず飲み、ワインは週に1～2回、グラス1杯程度を嗜む、という感じでしょうか。また、ドイツ人が消費しているワインは輸入ワインの方がやや多く、全体の55％を占めています。その内訳はフランスワイン（15％）、イタリアワイン（14％）、スペインワイン（8％）、その他の欧州諸国のワイン（11％）、ニューワールドワイン＊（6％）、その他（1％）となっています。

ドイツのワイン生産量は、830万ヘクトリットルで世界第10位。トップのイタリア（4490万ヘクトリットル）、2位のスペイン（4270万ヘクトリットル）、3位のフランス（4200万ヘクトリットル）の5分の1に満たない量です。そのためドイツワインは、量的にその存在感を世界に印象付けることができません。一方、質においてはドイツワインのレベルは高く、クヴァリテーツワインとプレディカーツワインの合計が約809万ヘクトリットルに達し、総生産量の約96％を占めています。つまり、ドイツワインのほぼすべてが、各指定生産地域の特色が生かされた、原産地呼称保護ワインなのです。

ドイツワインの中で、世界的に最も強くアピールできるのは、リースリングとシュペートブルグンダーでしょう。両者はドイツワインの白品種、赤品種のうち、それぞれ最も多く栽培されているものです。リースリングの栽培面積はドイツが世界第1位（約2万3293ha）で、世界全体のリースリング栽培面積の46.7％を占めており、2位の米国（4852ha）を大きく引き離しています。リースリングの品質とワインの多彩さの点で、他国がドイツを上回ることは非常に難しいでしょう。

また、ドイツにおけるシュペートブルグンダーの栽培面積は1万1775ha。1位のフランス（2万9738ha）、2位の米国（1万6776ha）に次いで世界第3位です。近年のドイツのシュペートブルグンダーの品質の向上は目覚ましく、ブルゴーニュの造り手との情報交換も盛んになっており、多くの醸造所がジャーマン・スタイルとブルゴーニュ・スタイルの両タイプのシュペートブルグンダーを醸造しています。ドイツのクローンのほかに、ブルゴーニュのクローンを栽培している醸造家も増えています。

このほかドイツでは、トロッケンとハルプトロッケンの生産量の合計が65％に達しており、甘口ワインの生産が減っています。また、赤ワインの生産量が全体の36％に達しています。「ドイツは白ワインの国」「ドイツワインは甘口」というイメージは、すでに過去のものとなっています。

＊ニューワールド・ワイン
伝統的なワイン生産地である欧州以外の、新興生産地のワインのこと。北米、中米、南米、アフリカ、オーストラリア、ニュージーランドなどのワインがこれに当たる。