料理にも! スイカを丸ごと楽しむメニュー

夏の厳しい暑さを和らげてくれるフルーツといえばスイカ。デザートとしてだけでなく、皮まで丸ごと料理にも使える食材です。トルコ系食材店では切り売りしてくれる所もあるので、少量だけ欲しいときはお店の人に尋ねてみてください。

スイカとモッツァレラのサラダ

モッツァレラチーズにはトマトを合わせるのが定番ですが、実はスイカとも好相性。きりっと冷えた白ワインやゼクトにぴったりのさわやかな前菜です。

材料（作りやすい分量）

作り方

• ❶ スイカの皮に赤い実の部分が少し残るようにして、皮の部分を切り落とす。スイカの皮は、浅漬けに使うのでとっておく。
• ❷ スイカの種を取り除き、サイコロ状に切る。モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切る。
• ❸ ボウルに❷とオリーブオイル、レモン果汁を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
• ❹ バジルを飾って出来上がり。

スイカの皮の浅漬け

果肉よりも栄養が詰まっているといわれるスイカの皮で、簡単な漬物を作りましょう。赤い部分を少し残して切っておくと、見た目も味も良くなります。

材料（作りやすい分量）

作り方

• ❶ スイカの皮は外側の緑色の固い部分をむく。3～4cmくらいの長さに切り、さらに5mm幅くらいの厚さに切る。
• ❷ ボウルやタッパーに❶を入れ、塩でもんで10分くらい置き、水気を軽く絞る。
• ❸ ❷に酢を混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に置く。1時間ほど冷やしたら食べごろ。