自家製ラー油と豆乳めんつゆそうめん

日本でおなじみの便利な調味料、食べるラー油とめんつゆ。海外生活でこれらがあると、QOL（生活の質）が上がること請け合いです。簡単に手作りできるので、ぜひお試しください。これらを使った夏の一押しメニューも紹介します。

自家製食べるラー油

具の食感とうま辛味が病みつきになる「食べるラー油」が、簡単においしくできてびっくり! ご飯や麺のトッピング、料理の味付けなど、幅広く使えますよ。

材料（作りやすい分量）

作り方

1. フライドオニオン、フライドガーリック、ミックスナッツを細かく刻み、炒りごまと一緒に耐熱容器に入れる。
2. 小鍋にごま油とサラダ油、鷹の爪を入れて火にかけ、煙が出てきたら火を止めて鷹の爪を取り出す。
3. 2を1にジュッとかける。
4. 3にコチュジャンを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がり。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に移す。

豆乳めんつゆそうめん

めんつゆと豆乳のまろやかなつゆに、ピリ辛ラー油のアクセントが食欲をそそります。冷蔵庫にある具を載せて、暑い夏にしっかり栄養を摂りましょう。

材料（2人分）

作り方

1. ★の材料でめんつゆ（3倍濃縮タイプ）を作る。小鍋でみりんを沸騰させてアルコールを飛ばし、火を止めたら残りの材料を入れて溶かす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
2. 豆乳に1のめんつゆ大さじ4、食べるラー油を混ぜてつけ汁を作る。
3. そうめんを表示通りにゆで、冷水で洗って水気を切る。お好みの具と一緒に盛り付けたら出来上がり。2につけながらいただく。