カオマンガイとチキンスティック

今年最後のレシピは、クリスマスに食べたいチキンメニューをご紹介。お手軽なのにごちそう風に見えるので、おもてなしにもおすすめです。皆さまどうぞ、穏やかなクリスマスと良いお年をお迎えください。

炊飯器でカオマンガイ

しっかり味が染み込んだタイ風チキンライス。材料は多く見えますが、炊飯器におまかせなので意外と簡単です。彩り良く盛り付けてテーブルを華やかに。

材料（2～3人分）

作り方

1. 鶏肉はフォークで何カ所か刺してポリ袋に入れ、Aを加えて10分置く。　
2. 米をといで炊飯器にセットし、2合の目盛りまで水を入れる。そこにBを混ぜ、長ネギの青い部分と1を載せて炊飯する。
3. Cを混ぜてタレを作る。赤パプリカは細切り、ベビーリーフは食べやすい大きさに切る。
4. 炊飯が終わったら、鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
5. 器にご飯と鶏肉、野菜を盛り付けて出来上がり。タレをかけていただく。

甘辛チキンスティック

ドイツで手に入りやすい胸肉でフライドチキン。手間のかかる揚げ物も、スティック状にすればお手軽です。こってり甘辛味でごはんもお酒も進みますよ。

材料（4人分）

作り方

1. 鶏肉は1cmの厚さにそぎ切りにし、1～2cm幅の棒状に切る。塩・こしょう、おろしにんにくをもみ込み、小麦粉をまぶす。
2. フライパンに多めにサラダ油を熱し、1を入れて強火で揚げ焼きにして油を切っておく。
3. フライパンの油をふき取り、★を入れて火にかける。沸騰したら2を戻し入れ、からめながら煮詰めて出来上がり。