夏を味わう!とうもろこしメニュー
夏の味覚の代表格といえばとうもろこし。甘みとうまみがたっぷりつまった旬のうちに、いろいろな料理で楽しみたいですね。今回は素材のおいしさがダイレクトに味わえる、とうもろこしが主役の簡単レシピをご紹介します。
焼きとうもろこしごはん
屋台でおなじみの焼きとうもろこしを炊き込みごはんにしました。生のとうもろこしは、芯からもいいダシが出ます。バター醤油の香ばしさが食欲をそそりますよ。
材料(2合分)
作り方
- ❶ 洗った米を炊飯器にセットし、2合分の水を加えておく。
- ❷ とうもろこしは、生のまま包丁で粒をそぎ落とす。
※芯は一緒に炊飯するので捨てない。
- ❸フライパンにバターを熱し、とうもろこしの粒を炒める。粒がぷっくりしてきたらしょうゆを加え、焦げないように焼き色が付くまで炒める。
- ❹米に塩を加え、その上に❸ととうもろこしの芯を載せて炊飯する。
- ❺炊き上がったらとうもろこしの芯を取り出し、底の方から全体をざっくりと混ぜ合わせる。好みで黒胡椒をふっていただく。
とうもろこしのおやき
おやつやおつまみにぴったりのおやき。とうもろこしのおいしさが引き立つように、生地は少量でつなぎ程度に。お好みでマヨネーズや酢醤油をつけてどうぞ。
材料(2人分)
とうもろこし |
1本 |
ねぎ |
1本 |
卵 |
1個 |
塩 |
小さじ1/2 |
粉チーズ |
大さじ2 |
小麦粉 |
大さじ1 |
サラダ油 |
適宜 |
作り方
- ❶ とうもろこしは、生のまま包丁で粒をそぎ落とす。ねぎはみじん切りにする。
- ❷ ボウルに卵を溶きほぐし、塩と粉チーズを加え泡だて器でよく混ぜる。
- ❸ ❷に小麦粉をふるい入れて混ぜ、とうもろこしとねぎを加えて全体をざっくりと混ぜ合わせる。
- ❹ フライパンにサラダ油を熱し、❸をスプーンですくって円形に平らに広げ、中火で両面をこんがりと焼く。