ドイツの固い豆腐をおいしく食べよう!

ドイツのスーパーやビオショップにある「TOFU」。日本の柔らかい豆腐とは異なる固さと味に驚いた人もいるのでは? 今回はこの特徴を生かして、おいしく食べるアイデアをご紹介。加熱することと強めの味付けがポイントです。

麻婆豆腐

味にパンチのある麻婆豆腐は、主張の強いドイツの豆腐でもおいしく作れます。ちょっとやそっとでは崩れないので食べ応えも抜群。中華に欠かせない花かしょう椒があると、ぐっと本格派な味に。

材料（4人分）

作り方

• ❶豆腐は1cmの角切り、ねぎ、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせて調味料を作っておく。
• ❷フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、にんにく、しょうが、ねぎの白い部分、豆板醤を炒めて香りを出す。
• ❸玉ねぎとひき肉を加えてよく炒める。
• ❹合わせ調味料を入れ、煮立ったら豆腐を加える。
• ❺ねぎの青い部分を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を回しかけ、花椒をかけたら出来上がり。

豆腐のマヨチーズ焼き

固い豆腐は賞味期限が長いので、常備しておくと便利です。水切りも必要なく、冷蔵庫から出してすぐにトースターでチン! で1品完成。おやつや夜食にもどうぞ。

材料（2人分）

作り方

• ❶豆腐を食べやすい大きさに切って耐熱容器に並べる。
• ❷ケチャップにカレー粉を混ぜ合わせたものとマヨネーズを豆腐の間に挟むように塗る。
• ❸パプリカを薄く切り、豆腐の上に並べる。
• ❹シュレッドチーズを載せてオーブントースターで焼く。焼き色が付いたら出来上がり。