タラ肝の缶詰で和風アレンジ!

ドイツのスーパーで手に入る「タラ肝のオイル漬け（Dorschleber）」の缶詰は、そのままおつまみとして食べられるのはもちろんのこと、和風の料理にもベストマッチ。あん肝やフォアグラにも似た濃厚な珍味を楽しみましょう。

タラ肝の和風スパゲティ

タラ肝の缶詰は、オイルにも旨みがたっぷり。この油も余すところなく使って、和風スパゲティを作りましょう。大根おろしをたっぷりかけてどうぞ。

材料（2人分）

作り方

• ❶玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除く。
• ❷スパゲティをゆで始める。
• ❸フライパンに缶詰の油とにんにく、鷹の爪を熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
• ❹タラ肝を加えて酒をふりかけ、身を崩しながら軽く炒める。
• ❺スパゲティのゆで汁を大さじ2ほど加えて油となじませ、顆粒だしとしょうゆを加える。塩・こしょうで調味する。
• ❻ゆで上がったスパゲティを加えてあえる。器に盛り、大根おろしとねぎのみじん切り、刻み海苔をかけたら出来上がり。

タラ肝のポン酢あえ

おつまみの定番、あん肝のポン酢あえをタラ肝で再現。おうちで居酒屋気分が味わえます。日本酒やビールはもちろんのこと、ワインとも相性抜群。

材料（2人分）

作り方

• ❶大根おろしにチリパウダーを混ぜ、もみじおろしを作っておく。
• ❷Aの材料を混ぜて小鍋で熱するか、電子レンジで加熱してポン酢を作る。
• ❸タラ肝の油をキッチンペーパーでよくふき取り、食べやすい大きさにスライスする。
• ❹タラ肝をポン酢であえ、もみじおろしとねぎをトッピングして出来上がり。