自家製ヤンニョムで韓流メニュー

韓国料理に欠かせないコチュジャンベースのたれ「ヤンニョム」。わが家では、唐揚げやトッポギはもちろん、炒め物やサラダでも活躍する万能選手です。レストランの人気メニューも簡単に再現できますよ。

チーズタッカルビ

甘辛いソースが染みた鶏肉と野菜に、まろやかなチーズをからめていただく人気の韓国料理。さつまいもやカボチャなど、甘みのある野菜を加えるのもおすすめです。

材料（4人分）

作り方

• ❶★をよく混ぜてヤンニョムを作っておく。
• ❷鶏肉を食べやすい大きさに切り、ヤンニョムの半量をからめて10分以上置く。
• ❸じゃがいもは半月切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎとキャベツはざく切りにする。
• ❹フライパンに油（分量外）を熱し、下からじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツ（半量）の順に重ねる。その上に鶏肉を載せ、キャベツの残り半量はそれらを覆うように広げる。蓋をして強めの中火で約5分蒸し焼きにする。
• ❺蓋を取り、下からざっくりと混ぜてヤンニョムの残り半量をからめる。餅を入れて蓋をし、さらに5分間蒸し焼きにする。
• ❻具を左右に寄せて土手を作り、中心にチーズを入れて蓋をする。約2分後、チーズが溶けたら出来上がり。具にからめながらいただく。

野菜スティックのヤンニョムディップ

ヤンニョムにマヨネーズと酢を加えてディップに。パンチのある味で、野菜がもりもり食べられます。チヂミや餃子、揚げ物のつけダレにしてもおいしいですよ。

材料（作りやすい分量）

作り方

• ❶野菜をスティック状に切り、器に盛る。
• ❷2種類のディップを作る。一つ目は、ヤンニョム大さじ1にマヨネーズを、もう一つはヤンニョム大さじ1に酢を合わせ、それぞれよく混ぜたら出来上がり。