夏に食べたい! 冷たい麺

いよいよ夏も本番。手軽にできてさっぱり食べられる冷たい麺は、暑くて調理が億劫な時や、食欲が湧かない時のお助けメニュー。トッピングを工夫すれば、栄養バランスも良くお腹も満足。アレンジも思いのままです。

冷やしレモン麺

レモンを敷き詰めた冷やし麺は、目にも涼やか。ボリュームが欲しい時は、ツナ缶やサバ缶を載せるとおいしいですよ。

材料（2人分）

作り方

• ❶★の材料でめんつゆを作る。小鍋でみりんを沸騰させてアルコールを飛ばし、火を止めたら残りの材料を全て入れ混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
• ❷レモンを薄い輪切りにする。
• ❸麺を茹でて冷水で洗い、水気を切って器に盛る。
• ❹❶のめんつゆをかけて、麵の上にレモンを並べる。
• ❺お好みの薬味を載せたら出来上がり。レモンの果肉をしながらいただくと爽やか。

ツナ缶とザワークラウトの混ぜ麺

具を載せるだけのまぜ麺は、忙しい時にもぴったり。棒棒鶏風のコクのあるピリ辛ごまだれが、爽やかなザワークラウトに絡んで絶妙な味わいです。

材料（作りやすい分量）

作り方

• ❶★をよく混ぜ合わせて、ごまだれを作っておく。トマトはくし切りにする。
• ❷そうめんを茹でる。茹で上がったら冷やし、ごま油（分量外）を少量絡めておく。
• ❸ザワークラウトとほぐしたツナ缶を麺の上に載せ、トマトを添える。
• ❹❶のごまだれをかけたら出来上がり。麺と具を混ぜながらいただく。