オートミールで雑炊とクッキー

ビタミンや食物繊維が豊富で健康や美容に良い、と流行中のオートミール（Hafer）。シリアルとして食べるほか、おやつやお米代わりにも重宝します。ドイツでは手軽に買えるので、積極的に食生活に取り入れたいですね。

豆乳味噌仕立てのオートミール雑炊

思い立ったらすぐできる、さっと煮るだけのオートミール雑炊。具材を工夫すれば栄養もばっちり取れます。ご飯を炊く時間がないときや、忙しい朝にぜひ。

材料（2～3人分）

作り方

• ❶ キャベツ、にんじん、ねぎはみじん切りにする。
• ❷ 鍋にオートミールと水、顆粒だしを入れて火にかける。煮立ったらねぎ以外の野菜を入れ、時々かき混ぜながら3分ほど煮る。水気が少ない場合は、水（分量外）を足しながら焦げ付かないように気を付ける。
• ❸ 野菜が柔らかくなったら味噌を溶き入れ、ねぎを加える。
• ❹ 豆乳を加えてひと煮立ちさせ、溶き卵を回し入れて火を通す。ごまをふって出来上がり。

オートミールクッキー

ざくざくと食べ応えのあるオートミールクッキーを、きな粉とココア味で作りました。小麦粉と卵は不使用なので、アレルギーのある方もお試しください。

材料（約14枚分）

作り方

• ❶ バターと蜂蜜を混ぜる。
• ❷ ❶を半量ずつに分け、それぞれにきな粉、ココアパウダーをよく混ぜて2種類の生地を作る。
• ❸ 各生地に豆乳を半量ずつ、少しずつ加えながら伸ばすように混ぜる。さらにオートミールを半量ずつ加えて混ぜる。
• ❹ ナッツやドライフルーツを適当な大きさに刻み、半量ずつ混ぜる。
• ❺ 天板にオーブンシートを敷き、スプーンなどで生地を平らな丸形に成型しながら並べる。
• ❻ 180度に予熱したオーブンで10～15分ほど焼く。