グリューンコールのパスタとサラダ

冬のビタミン補給に最適なグリュ−ンコール（ケール）。ドイツで出回るものは、日本のケールと違って固いので加熱して食べましょう。北ドイツ風に肉類とじっくり煮込むのもおいしいけれど、さっと火を通してイタリアンにするのもおすすめです。

グリューンコールのペペロンチーノ

グリューンコールは油やにんにくと相性が良く、オイル系のパスタによく合います。シンプルなペペロンチーノに彩りと栄養を添えて、食べ応えもばっちり

材料（2人分）

作り方

1. グリューンコールは一口大のざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取って輪切りにする。
2. スパゲティを表示通りにゆで始める。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えてカリッとするまで炒める。中火にしてグリューンコールを加え、さっと炒める。
4. 3にゆで上がったスパゲティとゆで汁適量を加え、塩・こしょうで調味したら出来上がり。

グリューンコールのシーザーサラダ

生だと固いグリューンコールですが、さっとゆでるとサラダにも使えます。クリーミーなチーズドレッシングとの相性が抜群で、もりもり食べられますよ。

材料（2人分）

作り方

1. グリューンコールは食べやすい大きさに切り、さっとゆでて水気を切る。
2. ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリに焼く。
3. ★を混ぜてドレッシングを作る。
4. 器に1と2を載せ、3をかける。その上にパルメザンチーズをかけて出来上がり。