ビールにぴったり! アレンジ揚げ物

オクトーバーフェストで盛り上がる季節がやってきました。おつまみの定番といえば、みんな大好きなから揚げとフライドポテト。今回はソースを加えて無国籍居酒屋風にアレンジしました。ビールがすすむこと請け合いですよ。

フライドチキン、甘辛ソース

から揚げに甘辛いソースをからめたら、あっという間に韓国のヤンニョムチキン風に。ビールもごはんも止まらなくなるおいしさです。辛さはお好みで調節してください。

材料（2人分）

作り方

• ❶ ひと口大に切った鶏肉をビニール袋に入れてAをもみ込み、10分おいて下味をつける。
• ❷ ❶に小麦粉を加え混ぜ、続いて片栗粉を加えさらに混ぜる。
• ❸ フライパンに揚げ油（分量外）を熱し、肉を皮目を下にして入れてなるべく触らず、衣が固まってきたら裏返しながらからっと揚げる。
• ❹ 別のフライパンにBをすべて入れて温め、タレを作る。
• ❺ ❸に揚げた肉を入れてタレをよくからませる。仕上げに炒りごまをふる。

フライドポテト、サワー＆チリソース

少し手間をかけて二度揚げすると、外はカリッと中はほくほくの仕上がりに。スイートチリとサワークリームの絶妙なマッチングをぜひお試しください。

材料（2人分）

作り方

• ❶ じゃがいもはくし切りにして1時間水にさらす。
• ❷ ❶の水気をしっかりふきとり小麦粉を薄くまぶす。
• ❸ フライパンにじゃがいもを並べ、揚げ油（分量外）をかぶるくらいに入れてから火をつける。中火になったら約4分揚げていったん取り出す。
• ❹ 強火にしてもう一度❸のじゃがいもを入れ、焼き色がついてカリッとなるまで2～3分揚げて取り出す。
• ❺ じゃがいもに塩をふり、サワークリームとスイートチリソースをかけていただく。