カラフル野菜でパーティー

カーニバルが終わると、イースターまではキリスト教における断食期間（食事制限）ということで、肉類を断つ人もいるドイツ。今回はヘルシーかつ食べごたえがあり、華やかな野菜メニューをご紹介します。

野菜のパウンドケーキ

フランス発の塩味ケーキ（ケーク・サレ）は、混ぜて焼くだけなのにおしゃれに見えてパーティーにもぴったり。いろいろな具でアレンジも楽しんでみてください。

材料（パウンド型1台分）

作り方

• ❶ 玉ねぎは粗みじん切りにしてフライパンで飴色になるまで炒める。飾り用に、ズッキーニは薄い輪切りを5枚、パプリカは細長い三角形を4切れ、プチトマトは半分にカット。残りはすべてみじん切りにする。
• ❷ ビニール袋に小麦粉、ベーキングパウダー、粉チーズを入れ、よくふり混ぜる。
• ❸ ボウルに卵を入れ、泡だて器でほぐし、牛乳、サラダ油、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。❶の玉ねぎを加えて混ぜ、さらに❷の粉類を加えてゴムべらでざっくりと混ぜ、飾り用以外の野菜も混ぜる。
• ❹ 型にサラダ油（分量外）を薄くひき、❸を流し入れ、飾り用の野菜を乗せて180度のオーブンで約50分焼いて出来上がり。

和風バーニャカウダ

野菜がもりもり食べられるイタリア料理、バーニャカウダのソースを、アンチョビ抜きの和風仕立てにしてみました。好きな野菜をディップしてどうぞ。

材料（たっぷり2 人分）

オリーブオイル	大さじ3
にんにく	1かけ
牛乳	大さじ1
味噌	大さじ1

マヨネーズ	大さじ3
好きな野菜（きゅうり、パプリカ、 ラ ディッシュ、トマト、ブロッコリー など）	好きなだけ




作り方

• ❶ 野菜は食べやすい大きさにカットし、ブロッコリーなど温野菜にする野 菜は茹でておく。
• ❷ 小鍋にオリーブオイル、すりおろしたにんにく、牛乳、味噌を入れて弱火にかけ、よく混ぜ合わせる。クリーム状になったら火を止めてマヨネーズを混ぜ合わせる。