秋の味覚、栗を使った「和」メニュー

秋が旬の栗はほくほくの美味しさを堪能したいものですが、下ごしらえが少し大変……。そこでお手軽なむき栗を使った和風メニューをご紹介。

※秋になると市場や大手スーパーに栗（Esskastanien /Maronen） が出回り、皮をむいた栗も入手可能（写真左）。トルコ食材店では季節関係なく手に入ります。街中に落ちている栗（Kastanien）は食用ではないのでご注意を。

栗ごはん

ほっくりとした栗の優しい甘みを味わうなら栗ごはんが一番。材料を入れてあとは炊飯器まかせというお手軽さなので、思い立ったらすぐに作れます。

材料（4分）

作り方

• ❶ 米を洗って炊飯器にセットする。
• ❷ ❶に栗、しょうゆ、酒、塩を入れ、通常の水加減でスイッチオン。
• ❸ 炊き上がったら底からざっくりと混ぜて5分ほど蒸らす。お好みで塩（分 量外）をふっていただく。

栗のグラス入りパフェ

みんな大好きな秋スイーツ、モンブランをイメージした、グラス容器に材料を入れていくだけの簡単パフェ。見た目もかわいくおもてなしにぴったりです。

材料（4個分）

作り方

• ❶むき栗は4粒を飾り用にとっておき、残りは細かく刻んでバニラアイスと混ぜ合わせ、冷凍庫に入れておく。
• ❷グラス容器の底にミューズリーを敷き、その上にアイス、生クリーム、マロンクリームの順にふんわりと重ねていく（絞り出し器を使うと綺麗に仕上がる）。
• ❸❷の上に少量の生クリームをのせ、むき栗を飾ってできあがり。