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ミュンヘン・インターナショナル・スクール
Sa. 18. Nov. 2017

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。各地を取材で飛び回り、観光地から穴場のおもしろスポット、ライフスタイルまで、多様性に富むリアルなドイツを発信中。欧州の食文化について日本のメディアへの寄稿多数。http://allabout.co.jp/gm/gp/878/

秋の味覚、栗を使った「和」メニュー

秋が旬の栗はほくほくの美味しさを堪能したいものですが、下ごしらえが少し大変……。そこでお手軽なむき栗を使った和風メニューをご紹介。

kuri※秋になると市場や大手スーパーに栗(Esskastanien /Maronen) が出回り、皮をむいた栗も入手可能(写真左)。トルコ食材店では季節関係なく手に入ります。街中に落ちている栗(Kastanien)は食用ではないのでご注意を。

栗ごはん

ムール貝のグリーンカレー炒めほっくりとした栗の優しい甘みを味わうなら栗ごはんが一番。材料を入れてあとは炊飯器まかせというお手軽さなので、思い立ったらすぐに作れます。

材料(4分)

2合
むき栗(生でも調理済みでも可) 100g
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
小さじ2分の1

作り方

  • 米を洗って炊飯器にセットする。
  • に栗、しょうゆ、酒、塩を入れ、通常の水加減でスイッチオン。
  • 炊き上がったら底からざっくりと混ぜて5分ほど蒸らす。お好みで塩(分 量外)をふっていただく。

栗のグラス入りパフェ

ムール貝と香菜のボンゴレみんな大好きな秋スイーツ、モンブランをイメージした、グラス容器に材料を入れていくだけの簡単パフェ。見た目もかわいくおもてなしにぴったりです。

材料(4個分)

調理済みのむき栗 約10粒
市販のマロンクリーム
(ビオスーパーで入手可能)
200g
生クリーム 100g
バニラアイス 400ml
好みのミューズリー(シリアル) 大さじ4

作り方

  • むき栗は4粒を飾り用にとっておき、残りは細かく刻んでバニラアイスと混ぜ合わせ、冷凍庫に入れておく。
  • グラス容器の底にミューズリーを敷き、その上にアイス、生クリーム、マロンクリームの順にふんわりと重ねていく(絞り出し器を使うと綺麗に仕上がる)。
  • の上に少量の生クリームをのせ、むき栗を飾ってできあがり。
 
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