クリスマスマーケットの味を自宅で

街ではクリスマスマーケット真っ盛り。屋台の食べ歩きも楽しいですが、自宅で好きなだけ食べてみたい！ と思うのも食いしん坊の性。そこで今回は定番の人気メニューを再現。これでいつでもあの味が楽しめます。

シャンピニオンプファンネ

じっくり炒めたマッシュルームとにんにくソースの組み合わせが絶妙で、日本人にもファンが多い一品。ドイツの屋台風に三角に切った食パンを添えてどうぞ。

材料（4分）

作り方

• ❶ マッシュルームは汚れを落とし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはすりおろす。
• ❷ サワークリームにパセリとにんにく1/2片分を混ぜあわせ、塩で調味してソースをつくっておく。
• ❸ フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら マッシュルームも加えて炒め、パプリカパウダーと残りのにんにくをからめる。
• ➍ ❸にブイヨンとバルサミコを加え10分ほど煮込み、塩で味を整える。
• ➎ 器に盛り、❷のソースをかける。

カルトッフェルプッファー

あつあつを頬張りたいドイツ版ポテトパンケーキは、リンゴソース添えが定番。ポテトを一部千切りにすると、もちもちとさくさく両方の食感が楽しめます。

材料（4個分）

作り方

• ❶リンゴソースをつくる。リンゴは皮をむき小さくカットし小鍋に入れて レモン汁と砂糖をまぶし、火にかけてつぶしながらなめらかにする。
• ❷じゃがいもは皮をむき3個をすりおろし、残り1個は千切りにする。軽く水気を切りボウルに入れる。玉ねぎもすりおろして混ぜ合わせる。
• ❸ ❷に片栗粉と卵、塩こしょうを混ぜあわせる。　
• ➍ フライパンに多目にサラダ油をひき、生地を丸く広げて両面をこんがりと揚げ焼きにする。　
• ➎ アプフェルムースを添えていただく。上記レシピのにんにくソースやシンプルに塩だけでいただくのもおすすめ。