クリスマスマーケットの味を自宅で
街ではクリスマスマーケット真っ盛り。屋台の食べ歩きも楽しいですが、自宅で好きなだけ食べてみたい! と思うのも食いしん坊の性。そこで今回は定番の人気メニューを再現。これでいつでもあの味が楽しめます。
シャンピニオンプファンネ
じっくり炒めたマッシュルームとにんにくソースの組み合わせが絶妙で、日本人にもファンが多い一品。ドイツの屋台風に三角に切った食パンを添えてどうぞ。
材料(4分)
マッシュルーム |
300g |
玉ねぎ(小サイズ) |
1個 |
パプリカパウダー |
大さじ1 |
バルサミコビネガー |
大さじ2 |
顆粒ブイヨン |
小さじ1 |
にんにく |
2片 |
サワークリーム |
100g |
パセリのみじんぎり |
大さじ1 |
オリーブ油 |
大さじ1 |
塩 |
適宜 |
作り方
- ❶ マッシュルームは汚れを落とし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはすりおろす。
- ❷ サワークリームにパセリとにんにく1/2片分を混ぜあわせ、塩で調味してソースをつくっておく。
- ❸ フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら マッシュルームも加えて炒め、パプリカパウダーと残りのにんにくをからめる。
- ➍ ❸にブイヨンとバルサミコを加え10分ほど煮込み、塩で味を整える。
- ➎ 器に盛り、❷のソースをかける。
カルトッフェルプッファー
あつあつを頬張りたいドイツ版ポテトパンケーキは、リンゴソース添えが定番。ポテトを一部千切りにすると、もちもちとさくさく両方の食感が楽しめます。
材料(4個分)
じゃがいも(中サイズ) |
4個 |
玉ねぎ |
1/4個 |
片栗粉 |
大さじ3 |
卵 |
1個 |
塩 |
小さじ1 |
こしょう |
小さじ1/4 |
サラダ油 |
適宜 |
リンゴ(小サイズ) |
1個 |
レモン汁 |
1個 |
砂糖 |
小さじ1 |
作り方
- ❶リンゴソースをつくる。リンゴは皮をむき小さくカットし小鍋に入れて レモン汁と砂糖をまぶし、火にかけてつぶしながらなめらかにする。
- ❷じゃがいもは皮をむき3個をすりおろし、残り1個は千切りにする。軽く水気を切りボウルに入れる。玉ねぎもすりおろして混ぜ合わせる。
- ❸ ❷に片栗粉と卵、塩こしょうを混ぜあわせる。
- ➍ フライパンに多目にサラダ油をひき、生地を丸く広げて両面をこんがりと揚げ焼きにする。
- ➎ アプフェルムースを添えていただく。上記レシピのにんにくソースやシンプルに塩だけでいただくのもおすすめ。