スモークサーモンで和風メニュー

鮮やかなピンク色が春の食卓にぴったり。スモークサーモンならドイツのスーパーでお手頃価格で手に入る上、扱いやすいので和風メニューも簡単にできます。冷蔵庫に常備しておくと急なおもてなしにも便利です。

サーモンとアボカドの寿司ケーキ

見た目は豪華に見えますが、実はタッパーに詰めるだけでできる簡単な押し寿司。「お寿司が食べたい!」と期待する外国人にも喜ばれること間違いなし。

材料（直径15cm タッパー1個分）

作り方

• ❶ ご飯に酢、砂糖、塩、白胡麻を混ぜて寿司飯をつくる。アボカドは薄くスライスし、レモン汁をふりかけておく。
• ❷ 容器（タッパーやケーキ型など）からはみ出るくらいにラップをしき、底にサーモンをしき詰める。
• ❸ サーモンの上に寿司飯の半分の量をしき詰め、その上にアボカドをしき詰める。さらに残りの寿司飯をしき詰めて軽く押す。
• ➍ ラップごと取り出し、サーモンを上にしてお皿に移す。クレッセを飾る。ケーキのように切り分けて、わさび醤油をかけていただく。

サーモンと玉ねぎのごまドレ

サーモンをしょうゆでいただくのは定番ですが、ごまドレッシングともとても相性が良いのをご存知ですか? しゃきしゃきの玉ねぎを合わせてサラダ感覚でどうぞ。

材料（2 人分）

作り方

• ❶ 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛みをとっておく。サーモンは食べやすい大きさに切る。
• ❷ 胡麻ドレッシングの材料をよく混ぜてドレッシングをつくる。
• ➌ 器に水気をきった玉ねぎとサーモンを盛り付け、クレソンをちらす。❷のドレッシングをかけていただく。