さつまいもでほっこり秋メニュー

秋の味覚さつまいも（Süßkartoffel）が最近は街中のスーパーでも手に入るようになりました。ドイツの品種は中がオレンジ色で水分が多く、甘みが少ないのが特徴。乳製品と合わせておいしくいただきましょう。

さつまいもグラタン

いつものじゃがいもグラタンをさつまいもに変えてみると、ほのかな甘みとベーコンの塩気が意外にマッチします。鮮やかなオレンジ色で見た目も華やかです。

材料（18cmグラタン皿）

作り方

• ❶ 皮をむいて大き目の角切りにしたさつまいもを、耐熱容器に入れラップをして電子レンジで3分加熱する。
• ❷ 玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。
• ❸ フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒めたら、弱火にして小麦粉を加え全体をなじませるように混ぜる。
• ❹ ❸に牛乳を加えながら混ぜ、とろみがでたら火を止め、塩・こしょうで調味する。
• ❺ 耐熱容器に❹を入れてシュレッドチーズを載せ、180度のオーブンで約10分以上、表面に焦げ目が付くまで焼く。

スイートポテトケーキ

あっさり味のドイツのさつまいもにコクを加えるため、生クリームをたっぷり使用。スイートポテトのようななめらかな食感で、冷やしてもおいしいケーキです。

材料（6×12cm パウンド型2個分）

作り方

• ❶ 皮をむいて角切りにしたさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジに約4分かけて柔らかくする。
• ❷ ❶をフォークなどでつぶし、生クリームを少しずつ加えながらのばす。
• ❸ 別のボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。さらに砂糖を2、3回に分けて加え、ふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。
• ❹ 卵を溶き、❸に加えてよく混ぜる。次にさつまいもを加えて混ぜた後、小麦粉を加えて全体をざっくりと混ぜ合わせる。
• ❺ 型に生地を入れ、白ごまをちらして180度のオーブンで約30分以上、軽く焼き目が付くまで焼く。