抹茶スイーツ

ドイツに住んでいると時々無性に恋しくなる和風スイーツ。そんなときは、最近スーパーなどでも手に入るようになった抹茶を使って簡単おやつを作りませんか。日本食好きなドイツ人にも喜ばれること請け合いです。

抹茶の生チョコ

3つの材料を混ぜて溶かして冷やすだけで、とろける生チョコのできあがり。奇麗にラッピングすればバレンタインデーの贈り物にもぴったりです。

材料（15cm×9cmのバット1枚分）

作り方

• ❶ チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。
• ❷ 鍋に生クリームを入れて温め、沸騰直前で火を止めて❶のボウルに入れ、泡だて器でしっかり混ぜてチョコレートを完全に溶かす。溶けにくければ湯せんにかける。
• ❸ 抹茶を茶こしでふるいながら❷に加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
• ❹ ふた付きの保存容器などにオーブン用ペーパーを敷いて❸を高さ１㎝くらいに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
• ❺ ❹をペーパーごと取り出して好きな形にカットし、仕上げに抹茶をまぶす。

抹茶のパンナコッタ

生クリーム1パックを使い切り、ゼラチンをギリギリまで減らしたとろりと濃厚なパンナコッタ。黒蜜きな粉をプラスすれば、さらに和の風味がアップします。

材料（作りやすい分量）

牛乳	300ml
生クリーム	200g
砂糖	50g
抹茶	小さじ2
粉ゼラチン	小さじ1と1/2 （市販の小袋の半分）
黒糖（Vollrohrzucker）ときな粉	お好みで適宜




作り方

• ❶ 大さじ2杯（分量外）の水にゼラチンをふり入れてふやかしておく。
• ❷ 鍋で牛乳と砂糖を温め、抹茶を茶こしでふるいながら入れて、泡だて器で混ぜて溶かす。
• ❸ 火を止め、ゼラチンを入れて溶かし、生クリームを加えて混ぜる。
• ❹ 鍋底を氷水にあてながら泡だて器で混ぜて粗熱をとる。
• ❺ とろみがでてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で5時間以上冷やし固める。
• ❻ 黒糖と同量の水（分量外）を鍋で煮詰めてシロップを作り、❺にかけていただく。きな粉をかけるのもおすすめ。