アドヴェントのお茶会
ドイツが一番輝く季節、クリスマスを迎える準備期間アドヴェント(待降節:クリスマス前の4週間)がやってきました。家族や友人を招いてグリューワイン(ホットワイン)とクッキーのお茶会を開いてみませんか。
グリューワイン
クリスマス市に欠かせないグリューワインも、手作りすると甘さを調整できるのがいいですね。お好みでカルダモンやしょうが、レモンなどを加えても。
材料(ワイン1本分)
赤ワイン | 1本 |
砂糖(はちみつでも可) | 大さじ3~ |
シナモンスティック | 1本 |
クローブ | 3粒 |
オレンジ | 1個 |
りんご | 1個 |
作り方
- ❶ オレンジは輪切り、りんごは銀杏切りにする。
- ❷ ワインと砂糖を鍋に入れ、弱火で人肌程度になるまで温める。砂糖の量はワインの酸味によって調節する。
- ❸ お茶パックに入れたシナモンスティックとクローブ、そしてオレンジとりんごを鍋に入れて、材料の風味がワインに馴染むまで温めて出来上がり。沸騰させるとアルコールが飛んでしまうので注意。
- ❶ ボウルに常温に戻したバターと砂糖、バニラシュガーを入れて泡だて器でよく混ぜる。さらにふるった小麦粉とアーモンドパウダー、卵黄、塩を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。 ※練りすぎに注意
- ❷ 生地をまとめて直径2cmくらいの棒状にのばし、ラップでくるんで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- ❸ ❷を1cm幅に切り分け、三日月型に成型してクッキングシートの上に並べる。180度に予熱したオーブンでクッキーの先端部分がほんのり色づくまで約10分焼く。まだ温かいうちにたっぷりと粉糖をかけてできあがり。
バニラキプフェルン
クリスマスクッキーの定番といえば三日月型のバニラキプフェルン(Vanillekipferln)。生地を練りすぎないのが、さくさくほろほろの食感に仕上げるポイントです。
材料(約30個分)
バター(無塩) | 80g |
砂糖 | 50g |
バニラシュガー | 8g(市販の1袋分) |
小麦粉 | 100g |
アーモンドパウダー | 50g |
卵黄 | 1個 |
塩 | ひとつまみ |
粉糖 | 仕上げ用に適量 |