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ドイツ留学
Mi. 18. Jul. 2018

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

ひんやりさわやか! 桃メニュー

夏に味わいたい旬の果物といえば「桃」。そのまま食べても美味しいけれど、今回は乳製品と組み合わせた爽やかメニューをご紹介。簡単にできる上におしゃれなので、暑くて食欲のない日やおもてなしにぴったりです。

「平たい桃」がおすすめ

Plattpfirsichドイツ語でPlattpfirsich( 平たい桃)と呼ばれる桃は、香りと甘みが強くジューシーなのが特徴。元々は中国が原産で日本では蟠桃と呼ばれる高級果物ですが、ドイツではスペイン産のものが多く出回り、スーパーや市場で1kg3~4ユーロほどで手に入ります。

桃とブッラータのサラダ

桃とブッラータのサラダ半生モッツァレラともいわれるクリーミーなブッラータと桃のコンビは、一度食べたら虜になること必至です。キリッと冷えた白ワインと一緒にどうぞ。

材料(2人分)

3個
生ハム 2枚
レモンの皮(ビオのもの) 半個分
ブッラータ(またはモッツァレラチーズ) 1個
オリーブオイル 大さじ1
ワインビネガー 大さじ1
適宜
黒胡椒 適宜

作り方

  • 桃と生ハムは食べやすい大きさに切る。レモンの皮は細い千切りにする。
  • お皿に桃と生ハム、ブッラータを盛り付ける。モッツァレラを使う場合は、手で食べやすい大きさにちぎる。
  • にオリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、塩と黒胡椒をふる。レモンの皮をちらしてできあがり。ブッラータを桃にからめながらいただく。

桃のヨーグルトアイス

桃のヨーグルトアイス生クリーム1パックを丸ごと使ったフローズンヨーグルトは、さっぱりしつつも濃厚な味わい。製氷皿で固めてシャーベット状にするのもおすすめです。

材料(4個分)

ヨーグルト 500g
生クリーム 200g
5個
はちみつ 大さじ6
レモン汁 大さじ1

作り方

  • ざるにキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを載せてしっかりと水切りをする。
  • ボウルに生クリームを入れ八分立てにする。
  • 桃は皮と種を取り除いて3個分を細かく刻み、残り2個はフォークなどで潰してピューレ状にする。
  • のボウルにヨーグルトとはちみつ、レモン汁、ピューレ状の桃を加え てよく混ぜる。さらに残りの桃を加えてざっくりと混ぜる。
  • をタッパーに移して冷凍庫へ入れ、2時間後に取り出しかき混ぜてなめらかにする。
 
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