スタミナ満点、スパイシーメニュー

南国風フードが恋しい季節がやってきました。今回はみんなが大好きなメキシコと沖縄のコラボレーション料理をご紹介。さっぱりとしたスパイシーフードでスタミナをつけて、暑い夏を元気に乗り切りましょう！

タコライス

メキシコのタコスをアレンジした沖縄生まれのタコライス。今やカフェなどでも人気の定番フードです。ピリ辛のサルサソースをかけて豪快に混ぜて召し上がれ！

材料（4人分）

作り方

• ❶★のトマト、玉ねぎ、コリアンダー、にんにくをみじん切りにしてほかの★の材料とすべて混ぜ合わせ、サルサソースを作っておく。
• ❷ フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを温め、玉ねぎとひき肉を炒める。トマト缶、顆粒ブイヨン、カレーパウダー、ケチャップを加えて汁気がなくなるまで煮る。塩・こしょうで味を調えたらタコミートのできあがり。
• ❸ プレートにごはんを広げ、千切りにしたレタス、タコミート、シュレッドチーズ、角切りにしたアボカドをのせ、サルサソースをかけていただく。

アボカド ディップ

メキシコのアボカドディップ、ワカモレ（Guacamole）はみんなが集まる時のおつまみにぴったり。アボカドの種を一緒に入れておくと変色防止になります。。

材料（作りやすい分量）

完熟アボカド	2個
エシャロット	1個
コリアンダー	2本

にんにく	半かけ
ライム果汁	小さじ１
塩・こしょう	適宜




作り方

• ❶アボカドは皮をむいて、種をのぞき（種は捨てずに後でディップに入れる）フォークなどでつぶしてなめらかにする。
• ❷ にんにくはすりおろし、エシャロットとコリアンダーはみじん切りにして❶に加え、混ぜ合わせる。ライム果汁と塩・こしょうを加えて味を調える。トルティーヤチップスなどにつけていただく。