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Hautarztpraxis Dr Chen プライベート皮膚科診療院 Dr. チェン
Di. 13. Nov. 2018

簡単おいしいレシピ

坪井由美子(つぼいゆみこ):在独食いしん坊ライター。観光地から穴場の面白スポット、ライフスタイルまでリアルなドイツと欧州の食文化をAll Aboutほかさまざまなメディアで執筆。ツイッターで「美味しいドイツ」をほぼ日発信中。https://twitter.com/realdoitsu

トリュフが香る卵メニュー

タヒニ

デパートやグルメショップのほか、最近はスーパーでも見かけるようになりました。トリュフそのままはもちろん、塩やオイルなど調味料もさまざま。スーパーREWEの「Feine Welt」シリーズの瓶入りトリュフ(水煮)は約5ユーロとお手頃です。

トリュフ入りオムレツ

炊飯器でチョコレートケーキ トリュフ料理の代表格といえばオムレツ。卵だけでも美味しいけれど、今回はマッシュルームをプラスしてボリュームアップ。オープンオムレツなら失敗もなく見た目もグッド。

材料(4分)

3個
牛乳 大さじ2
バター 大さじ2
マッシュルーム 100g
トリュフ(生でも水煮でも) 1粒
トリュフ塩 一つまみ

作り方

  • マッシュルームは食べやすい大きさにカット。フライパンにバター大さじを熱し、炒めて取り出す。
  • トリュフは半分を薄くスライス、半分をみじん切りにしておく。
  • ボウルに卵、牛乳、トリュフ塩を入れ混ぜ合わせ、のマッシュルームとトリュフのみじん切りを加える。
  • フライパンにバター大さじ1を熱し の卵液を流し入れざっとかき混ぜ、半熟の状態で火を止める。トリュフのスライスをちらす。

トリュフ風味の卵ごはん

カルトッフェルプッファー パルメザンチーズとトリュフ調味料を加えれば卵かけごはんがぐっと高級感のある味わいに。ドイツの卵は生で食べる習慣がないので半熟卵にしてみました。

ごはん 1膳分
1個
粉末パルメザンチーズ 大さじ2
トリュフオイル 大さじ1
トリュフ塩、黒胡椒、しょうゆ 適宜

作り方

  • 半熟卵を作る。耐熱カップに卵を割り入れ、そこに水を1cm分程入れる。 ラップでふたをしたら電子レンジで加熱する(800Wで約1分)。
  • 器にごはんを入れ、パルメザンチーズとトリュフオイルを加えて混ぜる。 さらにトリュフ塩と黒胡椒を加えて混ぜる。
  • に半熟卵をのせ、しょうゆをたらす。卵を崩しながら豪快にかき混ぜて、召し上がれ。
 
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