無病息災を願うヘルシーメニュー

新年初めの今回は、年末年始のごちそうで疲れ気味の胃に優しいレシピをご紹介。ビタミン豊富で滋味豊かな七草粥は、1月7日だけでなく年中食べたいパワーフード。今年も健やかなドイツ生活を送れますように。

ドイツで七草粥～中華風～

ドイツで手に入りやすい材料で作る七草粥もどき。個性の強い青菜も中華風に仕上げるとおいしくいただけます。ぜひいろんな野菜で試してみてください。

材料（3〜4人分）

※1 ルッコラ、コリアンダー、クレソン、ねぎなど
※2 鶏ガラスープの素がおすすめ

作り方

• ❶ 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら顆粒だしとごはん、小さめの角切りにした大根とかぶを加え、ふたをして10分煮る。
• ❷ ❶にごま油と刻んだ青菜を混ぜて塩で味を調え、火を止めて白ごまを散らして出来上がり。

ピリ辛きゅうり＆大根甘酢漬け

わが家で定番の、簡単にできるお漬物2種。多めに作って常備しておくと、ごはんのお供に、おつまみにと重宝します。漬かり具合はお好みでどうぞ。

材料（作りやすい分量）

きゅうり（ドイツ産の大きいもの）	1本
しょうが	1かけ
にんにく	小さじ1/4
塩	大さじ1
★酢	大さじ3
★しょうゆ	大さじ2
★砂糖	大さじ1
★ごま油	小さじ1
★豆板醤	小さじ1/4

大根	500g
☆酢	100ml
☆砂糖	100ml
☆水	100ml




作り方

• 「ピリ辛きゅうり」
• ❶ きゅうりの皮をむいて中心の種の部分を取り除き、拍子木切りにする。塩をふり10分ほど置いておく。
• ❷ 保存容器に★とにんにくのみじん切り、しょうがの千切りを入れて混ぜる。
• ❸ 水気を絞ったきゅうりを❷に入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2～3時間漬けたら食べ頃です。
• 「大根の甘酢漬け」
• ❶ 大根の皮をむいて、いちょう切りにする。
• ❷ 鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろして大根を入れて混ぜ、粗熱がとれるまで常温で置く。
• ❸ ❷を保存容器に入れて冷蔵庫で1日寝かしてできあがり。1週間はおいしく食べられます。